Fabio Volpentesta
Sono laureato in Scienze Biologiche all’Università di Milano e abito in provincia di Monza. Ho insegnato matematica e scienze nelle scuole e successivamente ho lavorato come Informatore Farmaceutico. Da diversi anni sono abilitato alla formazione per i Corsi HACCP (rilascio Manuale di autocontrollo, pratiche di rinnovo, gestisco lezioni per il personale con test finale e consegno attestato di partecipazione).
Con gli inizi degli anni duemila ho iniziato a consolidare la mia passione per il mondo del vino.
Fabio Volpentesta ha collaborato a diversi Eventi e Fiere del settore vitivinicolo, come Simei, Vinitaly, “Bottiglie Aperte”. Nel 2005 sono entrato in Onav e in seguito sono stato abilitato docente: dopo aver conseguito il diploma di Sommelier, da diversi anni sono Docente Sommelier.
Nel 2015 ha lavorato come Sommelier presso il Padiglione Vino in Expo.
Ha collaborato attivamente con il magazine “Milan Concierge Information” per la recensione di vini.
Ha lavorato alla manifestazione Fiera dell’Artigianato 2017
Ha insegnato Enogastronomia e Laboratorio Sala presso la Scuola Accademia Avvenire e Congusto Gourmet Institute di Milano.
“Da anni, come libero professionista, tiene corsi di Degustazione Vini, Enografia Nazionale, Enografia della Francia, Alimentazione, Bollicine dal mondo e Abbinamento Cioccolato-Vino”.
CORSI DEL DOCENTE
Dai corsi...
Corso di Degustazione vini
Bergamo / 29 Gennaio 2026
Grazie, complimenti ancora Fabio, e quando partirà il corso di enografia parteciperò volentieri. Franco Lopopolo
Franco
Corso di Degustazione vini
Bergamo / 29 Gennaio 2026
Buongiorno a tutti; voglio ringraziarvi per aver partecipato al Corso Base di Degustazione Vini e ringraziare tutti quelli che hanno espresso una valutazione positiva (fa sempre piacere ricevere complimenti). Ringrazio anche chi è stato meno soddisfatto dal corso, che come risaputo, era un "inizio", un corso Base appunto, finalizzato alla conoscenza delle procedure per analizzare in modo sensoriale i vini presentatai, oltre alla spiegazione delle tenciche di vinificazione e spumantizzazione. "Localizzare meglio le zone di produzione delle uve o dei vini con una cartina geografica" come mi è stato scritto ovviamente non ha nulla a che fare con un Corso di Primo Livello (come avviene per tutte le Associazioni del settore); come spiegato durante le lezioni, il corso legato alle zone di produzioni dei singoli vitigni si chiama ENOGRAFIA NAZIONALE, cioè il corso successivo a questo, che dovrebbe partire a breve. A presto.
Fabio
Corso di Degustazione vini
Varese / 16 Gennaio 2026
Buongiorno, io sono rimasta molto soddisfatta dal corso. Ha raggiunto in pieno le mie aspettative, bravo Fabio !! Consiglio a tutti . Spero di riuscire a recuperare l' ultima lezione ,mi sono già messa in contatto con il tempo ritrovato. A presto !! Eleonora Barbera
Eleonora
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