Corso di Degustazione cioccolato e vino a Monza

1 incontro e 2.0 ore di lezione a 30 €

Corso di degustazione dedicato all’abbinamento fra cioccolato e vino. Storia, processi di lavorazione, ricette e abbinamenti golosi. Verranno presentate varietà di cioccolato con differenti tenori di cacao, di cui impareremo a conoscere aromi e profumi.

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PROGRAMMA CORSO Degustazione cioccolato e vino A Monza

Il corso base di degustazione vini ha fornito gli strumenti necessari per continuare un viaggio vero e proprio nel mondo dei sensi. Per affinare le proprie capacità e soddisfare il desiderio di conoscere cose nuove, è proposta la prova pratica di accostare il vino al cioccolato.

Una lezione per scoprire gli abbinamenti di alcuni vini speciali (fortificati e aromatizzati), passiti e distillati, con il cioccolato.Ripercorreremo la storia del cacao a partire dai Maya e Aztechi e scopriremo la sua trasformazione in cioccolato.
Si alterneranno vari tipi di cioccolato accompagnati dai rispettivi vini, per riscontrare quale siano gli accostamenti più graditi.

La serata prevede l’assaggio di quattro tipologie differenti di cioccolato e la degustazione di quattro vini.

Ogni partecipante dovrà portare i tre bicchieri ricevuti al corso Base, il 4° calice verrà fornito da noi, compreso nel costo del corso. Chi avesse bisogno dei tre bicchieri, li potrà acquistare al costo aggiuntivo di 10 €, avvisandoci prima via mail.

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

DOCENTE CORSO Degustazione cioccolato e vino

Fabio Volpentesta

Calici & Fornelli

Sono laureato in Scienze Biologiche all’Università di Milano e abito in provincia di Monza. Ho insegnato matematica e scienze nelle scuole e successivamente ho lavorato come Informatore Farmaceutico. Da diversi anni sono abilitato alla formazione per i Corsi HACCP (rilascio Manuale di autocontrollo, pratiche di rinnovo, gestisco lezioni per il personale con test finale e consegno attestato di partecipazione).

Con gli inizi degli anni duemila ho iniziato a consolidare la mia passione per il mondo del vino.

Fabio Volpentesta ha collaborato a diversi Eventi e Fiere del settore vitivinicolo, come Simei, Vinitaly, “Bottiglie Aperte”. Nel 2005 sono entrato in Onav e in seguito sono stato abilitato docente: dopo aver conseguito il diploma di Sommelier, da diversi anni sono Docente Sommelier.
Nel 2015 ha lavorato come Sommelier presso il Padiglione Vino in Expo.
Ha collaborato attivamente con il magazine “Milan Concierge Information” per la recensione di vini.
Ha lavorato alla manifestazione Fiera dell’Artigianato 2017
Ha insegnato Enogastronomia e Laboratorio Sala presso la Scuola Accademia Avvenire e Congusto Gourmet Institute di Milano.

“Da anni, come libero professionista, tiene corsi di Degustazione Vini, Enografia Nazionale, Enografia della Francia, Alimentazione, Bollicine dal mondo e Abbinamento Cioccolato-Vino”.

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