Corso di Birre artigianali italiane Online Interattivo

Il corso di "Birre Artigianali Italiane” è rivolto a chi ha già frequentato il livello base “Degustazione birra”. Durante ogni serata si degusteranno due/tre birre di produzione artigianale italiana, ciascuna con caratteristiche pertinenti ai temi trattati nella lezione. Questo corso, con la docente collegata in diretta con te, è composto da 3 lezioni da due ore, con la degustazione guidata di 7 birre diverse. Ogni incontro prevede un’introduzione teorica, l’analisi organolettica, visiva, olfattiva e gustativa delle birre, nonché le risposte ai quesiti dei partecipanti.

Lo scopo del corso è quello di allargare le tue conoscenze nell'ambito birrario, andando ad approfondire le principali e recenti evoluzioni della scena dei produttori artigianali in Italia.

Argomenti del corso interattivo online di Birre Artigianali Italiane:

1 - Primo incontro

Birra artigianale vs birra industriale: definizione e caratteristiche. Birre artigianali da filiera agricola italiana. Le materie prime: cereali alternativi & ingredienti aggiuntivi. Birre senza glutine, birre con frutta, verdura, erbe aromatiche, spezie, fresh hop.

Degustazione guidata di 2 birre

2 - Secondo incontro

Gli italiani e la birra artigianale: breve storia di una grande realtà. Alla scoperta delle radici del movimento craft italiano. Le ultime tendenze in ambito birrario del nostro paese.

Degustazione guidata di 2 birre

3 - Terzo incontro

Tour d’Italia: da nord a sud dello stivale, per conoscere alcuni importanti birrifici che contraddistinguono la geografia della birra artigianale italiana.

Degustazione guidata di 3 birre

Il gruppo per questo corso interattivo on line sarà riservato a massimo 22 connessioni. Ogni partecipante provvederà autonomamente a reperire le birre proposte in degustazione.

A chi iscrive una seconda persona, presente in casa davanti alla stessa webcam (e bottiglia!), riserveremo uno sconto del 40% sulla seconda iscrizione. Indicare il codice COPPIABIRRE nel campo Note della seconda iscrizione compartecipante.

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Elenco di birre segnalate dalla docente per la parte pratica

Riuscendo a reperire le bottiglie/lattine da 33 cl, la spesa totale per le 7 birre si aggirerà intorno ai 25-30€ (prezzo variabile a seconda del fornitore e delle marche scelte). Alcune birre sono disponibili anche in formati più grandi. Prima di procedere all'acquisto delle birre, attendere la mail di convocazione della partenza del corso.

Sarà sufficiente acquistare 1 sola bottiglia per ciascuna delle 7 birre proposte sotto; le marche sono riportate in ordine di preferenza didattica della docente, senza alcun giudizio di valore. Si specifica che, per essere pertinenti al tema del corso, le birre dovranno essere prodotti artigianali italiani (non filtrati, non pastorizzati, prodotti in Italia).

Prima Lezione

1. BIRRA SENZA GLUTINE

Alcuni esempi: Gritz Brewery (primo birrificio italiano a produrre diversi stili birrari, tutti gluten free), Baladin Nazionale Gluten free, New Zealand Crak gluten free IPA. Può andare bere qualsiasi stile birrario, purché si tratti di una birra deglutinata (ATTENZIONE! Non Seltzer o altre bevande alternative) o realizzata con cereali alternativi a quelli ricchi di glutine.

1. FRUIT BEER - Birra con aggiunta di frutta

ATTENZIONE! Non Italian Grape Ale (quindi non bevande con aggiunta di uva o mosto d’uva). Alcuni esempi: Bloody Mario BIRRIFICIO RETORTO, Persica BIRRIFICIO 61 Cento, Suzy Dry BIRRIFICIO BALADIN. In alternativa andrà bene anche una birra in stile GOSE con FRUTTA ad esempio: Raskolnikov BIRRIFICIO ELAV, Bahia Guava Gose BIRRIFICIO MISTER B, Gose da Matti-Raspberry edition o Ace edition-BIRRIFICIO SABINO.

Seconda Lezione

1. BIRRA DI BIRRIFICIO BALADIN

Alcuni esempi: Nazionale, Sud (lattina), Pop (lattina).

1. AMERICAN PALE ALE, NEIPA, IPA, DDHIPA in lattina

Alcuni esempi: Amen (Birrificio WAR), Miami 82 (Birrificio WAR), Bubba, oppure Bomba, oppure Bamba (Birrificio MISTER B). La finalità in questa birra è che sia in lattina (parleremo infatti di questo contenitore, che ha rivoluzionato il marketing della birra artigianale italiana, quindi un occhio di riguardo anche alla grafica della lattina) e con una buona dose di luppoli.

Terza Lezione

La finalità di questa lezione è fare un tour tra le regioni d’Italia arrivando ad esplorare 3 birre di diversa provenienza geografica (idealmente una birra da un birrificio del nord, una del centro ed una del sud Italia/isole). Non ci focalizzeremo molto sullo stile, quanto sulla provenienza della birra. Necessaria la presenza di un’Italian Grape Ale.

1. BIRRA BIRRIFICIO NORD ITALIA

Alcuni esempi: Birrificio LAMBRATE, Birrificio PORTA BRUCIATA, Birrificio MASTINO, Birrificio CANEDIGUERRA, Birrificio FILODILANA etc etc (preferire una birra di bassa gradazione al max 6°, possibilmente chiara).

1. BIRRA BIRRIFICIO CENTRO ITALIA

Alcuni esempi: Casa di Cura, Bibir, Birra dell’Eremo, Brasserie della Fonte, Almond 22, Birrificio Styles (preferire una birra di media gradazione al max 7°, possibilmente chiara o ambrata).

1. BIRRA BIRRIFICIO SUD ITALIA in stile ITALIAN GRAPE ALE

Prima scelta: una birra del birrificio sardo BARLEY (BB7, BB BOOM, BB9, BB EVO’, BB10). In alternativa parecchi birrifici italiani hanno almeno una IGA (Italian Grape Ale) in linea di produzione. Il primo criterio di scelta è che la birra rispetti lo stile IGA, poco importa in questo caso la provenienza geografica.

In generale, laddove possibile, l'insegnante consiglia di rifornirsi direttamente dai birrifici italiani (sul sito microbirrifici.org si trova la lista più o meno aggiornata delle realtà birrarie italiane, con relativi contatti) o presso i pub locali che, molto spesso sono organizzati anche per vendite al dettaglio con consegna a domicilio. Diversamente, ci sono svariati portali con buona selezione di birre artigianali italiane, fra cui cantinadellabirra.it - 1001birre.it - ilberebene.it Prima di procedere all'acquisto delle birre, attendere la mail di convocazione della partenza del corso, che viene spedita all'incirca una settimana prima dell'inizio previsto.