Corso di Degustazione distillati Online Interattivo

Con il corso, livello base, di degustazione distillati si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Sarà così possibile comprendere il complesso mondo dei distillati italiani ed internazionali. Il corso propone infatti l’analisi delle fasi produttive e delle modalità di invecchiamento. Si tratterà inoltre della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo; per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato di distillati differenti.

Programma del corso interattivo online di Degustazione distillati:

Lezione 1

• Analisi sensoriale dei distillati.
• Olfatto ed elementi volatili.
• Alcoli.
• Differenze organolettiche tra distillati giovani ed affinati/invecchiati.
• Effetti dell'alcol sull'organismo.
• Scheda di degustazione.
• Tecnica di degustazione distillati prima parte.
• Degustazione di 1 distillato a scelta del partecipante tra quelli che ha in casa.

Lezione 2

• Materie prime per la distillazione.
• Impianti continui e discontinui.
• Blend, riduzione di grado, temperature di servizio.
• Tecnica di degustazione distillati seconda parte.
• Degustazione guidata di 1 grappa giovane, bianca, trasparente (suggerita La Trentina Tradizionale) e 1 grappa affinata (suggerita Anfora).

Lezione 3

• Grappa, Acquaviti e principali distillati italiani.
• Grappe aromatiche e aromatizzate.
• Invecchiamento ed affinamento dei distillati.
• Tecnica di degustazione distillati terza parte.
• Degustazione guidata di 1 distillato invecchiato (suggerita La Trentina Barrique) e 1 liquore a base di grappa (suggerita Camilla).

Lezione 4

• Distillati internazionali e loro materie prime - Europa: Cognac, Armagnac, Calvados, Brandy, Gin.
• Degustazione guidata di 1 distillato europeo (possibilmente Gin).

Lezione 5

• Distillati internazionali e loro materie prime - Resto del Mondo: Rum, Tequila, Pisco, Vodka, Whisky.
• Tecnica di abbinamento cibo-distillati.
• Degustazione guidata di 1 grappa stravecchia (suggerita Le Diciotto Lune) e di 1 distillato internazionale (possibilmente Rum) con 1 cioccolato fondente 70% (ad es. Lindt Excellence 70).

Questo corso è previsto per un massimo di 22 partecipanti.

Suggerimento per i prodotti delle degustazioni guidate

Oltre al Gin e al Rum, generici, lasciati senza indicazione, l'insegnante guiderà le degustazioni partendo dai prodotti contenuti nel kit "Set Degustazione Mignon Marzadro" (5 bottiglie mignon da 4cl ognuna, al costo totale complessivo di circa 27€ oltre spese di consegna) che ogni partecipante potrà acquistare autonomamente presso suo fornitore di fiducia, in negozio fisico o online. Evidenziamo che i distillati del Set saranno degustati a partire dalla 2a lezione, per far fronte ad eventuali esigenze logistiche legate alla consegna. La marca è riportata su suggerimento della docente, secondo una preferenza di reperibilità e semplicità didattica, senza alcun giudizio di valore. Consigliamo di procedere all’acquisto del kit solo dopo aver ricevuto mail con le istruzioni per il pagamento e la partenza del corso. Sarà sufficiente acquistare 1 solo kit.