Corso di Degustazione acqua Online Interattivo

Con questo corso, di livello base, si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione e comprendere un mondo spesso sconosciuto o che si dà per scontato.

Non esiste l’Acqua Minerale, esistono le Acque Minerali! L’Acqua Minerale non è affatto tutta uguale, e non ha mai lo stesso gusto. Cercheremo di conoscerla e di capirla, per poterle dare il giusto ruolo all’interno della gastronomia e per imparare a gestirla al meglio sulle nostre tavole.

In quel bicchiere trasparente c’è molto di più di ciò che pensiamo, per il nostro piacere e quello dei nostri ospiti.

Il corso è strutturato in 4 incontri. Ad esclusione della prima lezione, è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato di Acque Minerali differenti.

Programma del corso di Degustazione acqua online

Lezione 1 - Principi di analisi sensoriale

• Le fasi dell’assaggio
• Classificazione delle acque potabili
• Classificazione delle Acque Minerali
• Principali componenti delle Acque Minerali

Lezione 2 - L’etichetta, come leggerla ed imparare

• Le Acque Minerali in Italia
• La scheda di valutazione
• Tecnica di degustazione

Lezione 3 - Storia dell’acqua minerale

• Le acque nei secoli
• Il termalismo
• Le principali acque minerali straniere

Lezione 4 - Il ciclo dell’acqua

• Il ciclo produttivo dell’acqua minerale
• Abbinamento acqua/cibo
• Le Luxury Waters

Questo corso è previsto per un massimo di 24 partecipanti.

A chi iscrive una seconda persona, presente in casa davanti alla stessa webcam (e bottiglia!), riserveremo uno sconto del 40% sulla seconda iscrizione. Indicare il codice COPPIAH2O nel campo Note della seconda iscrizione compartecipante allo stesso corso.

Elenco delle 9 Acque segnalate dal docente per la parte pratica

L'approvvigionamento delle acque è a carico del partecipante e ricordiamo che occorrerà avere il materiale a partire dalla seconda lezione; sarà sufficiente acquistare 1 sola bottiglia per ciascuna delle marche proposte. Le marche sono riportate in base a un'esigenza didattica del docente, senza alcun giudizio di valore.

Per la lezione n.2: 1 - Acqua Panna (o altra naturale con residuo fisso sui 150mg/l) 2 - Acqua Lete 3 - Guizza Frizzante (o altra frizzante)

Per la lezione n.3: 4 - Lauretana Naturale (o altra naturale con residuo fisso sotto i 50mg/l) 5 - Boario Naturale 6 - Fonte Essenziale

Per la lezione n.4: 7 - Sanpellegrino 8 - Ferrarelle 9 - Sangemini