Corso online di Cake design

Corso online di Cake design
Corso di Cake design Online Interattivo

4 incontri e 8.0 ore di lezione a 49 da lunedì 14 Giugno 2021

Il cake design è l’arte di decorare con pasta di zucchero, anche nota come fondant, ed altri elementi decorativi commestibili, torte e dolci di varia natura, modellando direttamente la torta, o più in generale il dolce, tridimensionalmente.

Questo corso illustrerà come, partendo dal montaggio della torta a strati e dalla sua copertura, si possono realizzare nastri, fiocchi, drappeggi, fiori in zucchero e piccoli personaggi.

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CORSI ONLINE INTERATTIVI

  • Basta un'app semplice da usare
  • Non è un tutorial, troverai il docente e i corsisti, con numero massimo prefissato
  • Potrai ascoltare e vedere e, se vorrai, parlare e farti vedere
  • Prima e dopo l'incontro, una breve chat libera per scambiarsi saluti e... i compiti
  • Imparare e svagarsi, lontani eppur vicini: prova anche tu!

Eccoti al corso interattivo di Cake design!

Questo corso in 4 lezioni da 2 ore Vi  insegnerà a muovere correttamente i Vostri primi passi nel Cake Design. Con indicazioni chiare e tanti utilissimi consigli, sotto la guida esperta di una professionista del settore, che Vi illustrerà come si possono preparare e decorare splendide torte.

Un corso indispensabile per immergersi in un mondo di creatività e colore! Dove bontà, creatività e fantasia vanno a braccetto.

Cosa faremo nel corso interattivo di Cake design?

Lezione 1:

  • Accenni su basi e creme adatti per il montaggio di una torta di cake design
  • Il montaggio di una torta vera stratificata all’americana (dimostrativo)
  • Copertura in pasta di zucchero. Differenti paste di zucchero per differenti utilizzi
  • Coloranti alimentari: tipologie esistenti e loro utilizzo
  • Tecnica di copertura in pasta di zucchero
  • Eventuali finiture al bordo

Materiali e ingredienti necessari:  1 Tappetino in silicone 30×40 o 60x40cm, 1 Mattarello antiaderente lunghezza circa 50cm,  1 Smooter, 1 coltello da cucina piccolo,  1 barattolo di Pasta di zucchero da copertura TOP Saracino da 1Kgr colore bianco, 1 confezione di Amido di mais (Maizena), 3 tubetti di colorante alimentare in gel (rosso, giallo e blu)

Per il montaggio della torta in contemporanea:  1 tarocco,  1 spatola a gomito, 1 vassoio sotto-torta,  n.3 dischi di pan di spagna diam. 20 cm altezza circa 1.5 cm spelati,  circa 500 gr di crema pasticcera,  circa 250 gr di ganache al cioccolato bianco o crema al burro

Lezione 2:

  • Introduzione all’uso della pasta di zucchero, colorazione e conservazione
  • Manipolazione e stesura della pasta di zucchero
  • Fiocchi, nastri, drappeggi
  • Spiegazione sul corretto utilizzo di cutter, stampi e moulds per ottenere decorazioni semplici.

Materiali e ingredienti (in aggiunta a quanto necessario nella 1° lezione):  1 secchiello Pasta Model Saracino colore bianco,  1 confezione di stecchini di legno lunghi

Lezione 3:

  • Tecnica base per la realizzazione di fiori in pasta di zucchero
  • Realizzazione della rosa: tecniche e colorazione
  • Accenni sulle tecniche per ottenere fiori realistici o di fantasia

Materiali e ingredienti (in aggiunta a quanto necessario nella 1° lezione):  1 secchiello Pasta Model Saracino colore bianco, 1 confezione di stecchini di legno lunghi,  1 cucchiaio di acciaio oppure 1 ball tool grande + tappetino di spugna per fiori,  1 cutter ad espulsione per foglie della rosa,  1 cutter espulsione per fiorellini,  1 set di cutter rotondi (tagliabiscotti)

Lezione 4:

  • Modellazione 3D di un personaggio in pasta di zucchero (orsetto)
  • Tipologie di struttura di sostegno (stecchini, e altri supporti interni)
  • Montaggio su base

Materiali e ingredienti (in aggiunta a quanto necessario nella 1° lezione):  1 set di attrezzini per la pasta di zucchero

N.B: Durante il primo incontro, l’insegnante guiderà i partecipanti anche rispetto all’acquisto di eventuali utensili necessari. Per ordinare gli strumenti tramite siti online, copiare tutta la dicitura “tecnica” come indicata dalla Docente nel campo dell’ordine,  così da essere sicuri di acquistare gli attrezzi corretti.

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.
Per questo corso è prevista la registrazione audio/video delle lezioni. Le registrazioni saranno disponibili per 30 giorni dalla lezione.

Manuela Silvia Taddeo

Calici & Fornelli

Nasce e vive a Milano dal 1975.

Segue le sue spiccate inclinazioni artistiche, diplomandosi con il massimo dei voti al Liceo artistico e laureandosi presso la facoltà di Architettura al Politecnico di Milano.

Svolge il tirocinio professionale come collaboratrice presso alcuni studi professionali di Milano, diventando Architetto responsabile di progetto e Direttore dei Lavori, fino ad aprire un proprio studio professionale.

Da sempre appassionata di cucina e pasticceria, scopre nel 2012 la passione per il Cake Design, attraverso cui riporta alle luce le sue naturali doti artistiche e manuali. Consapevole di aver finalmente trovato la sua strada, con un atto di coraggio a 38 anni decide di dare una svolta decisiva alla sua vita, per seguire il suo sogno. Frequenta numerosi corsi professionali di specializzazione in decorazione e pasticceria con importanti Maestri, in Italia e all’estero, con lo scopo di accrescere le proprie competenze e completare la nuova formazione professionale nel settore.

Nel 2014 con l’amica Barbara Borghi (Campionessa italiana di Pasticceria 2018 FIPGC) fonda la “Mabanuby cake design” e, con l’apertura di un proprio laboratorio, avvia un’attività di produzione di “Pasticceria Artistica” tra le più importanti in Italia.

E’ docente di Pasticceria e Cake Design, specializzata in Royal Icing e Modelling, tiene corsi di decorazione per amatori e professionisti in Italia e all’estero.

Vincitrice di numerosi concorsi nazionali ed internazionali, è membro dell’Equipe Eccellenze Internazionali FIPGC e Campionessa Italiana di Cake Design nel 2018, Medaglia d’Argento al Campionato mondiale “Cake Designer World Championship FIPGC 2019”.

 

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  • lunedì 14 Giugno 2021  h.20.30-22.30  
  • lunedì 21 Giugno 2021  h.20.30-22.30  
  • lunedì 28 Giugno 2021  h.20.30-22.30  
  • lunedì 5 Luglio 2021  h.20.30-22.30  
Per poter partecipare a questo evento devi disporre di:
  • un collegamento internet (ADSL, fibra ottica o collegamento cellulare 3G o superiore)
  • un dispositivo qualsiasi tra i seguenti: PC, Mac, smartphone e tablet iOS e Android
  • auricolari, cuffie o casse acustiche e microfono (incorporati o collegati via cavo o in Bluetooth)
Prima dell'inizio ti invieremo tutte le informazioni per collegarti

Il prezzo totale del corso è di 49 € per persona.

Puoi pagare in uno dei seguenti modi:

  • Con bonifico bancario
  • Con Satispay
  • Con Carta di credito
  • Con PayPal

Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo organizzazione@iltemporitrovato.org

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4 incontri e 8.0 ore di lezione a 49 € da lunedì 14 Giugno 2021

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