Corso di pasticceria a Biassono con Marco Galbusera

Nuova edizione: nuove idee, nuovo stile

Il corso è completamente rinnovato: tutte le ricette sono nuove e messe a punto da Marco Galbusera, pasticciere professionista e apprezzato docente dei corsi di pasticceria de Il tempo ritrovato dal 2008.

Dalle preparazioni base agli assemblaggi più creativi fino a concederci qualche tocco sfizioso, entreremo nel vivo delle tecniche della pasticceria e sfateremo leggende metropolitane ed errori comuni. I dolci non sono una combinazione indecifrabile di casualità e mistero, bensì un piacere accessibile ed appagante… purché si muovano i passi giusti. Per questo motivo ogni ricetta sarà eseguita in maniera completa in ogni sua fase.
Il corso è suddiviso in due parti da tre lezioni ciascuna; è possibile iscriversi ad una sola delle due o ad entrambe ad un costo scontato di 240 euro (in questo caso è sufficiente effettuare l’iscrizione alla prima parte indicando nelle note “Mi iscrivo al corso completo a 240 euro “).
Indicativamente il programma sarà il seguente:

  • Lezione 1 monoporzioni e bicchierini
    3 tipi bicchierini, monoporzione crostatina, monoporzione cupola
  • Lezione 2 caramelle
    Lecca lecca colorati / gelatine di frutta / marshmallow
  • Lezione 3 torte
    Tiramisù moderno, dolce sole, saint honorè

Ciascun partecipante avrà un ruolo attivo sia durante la preparazione a freddo che durante la cottura dei cibi, avendo così modo di accrescere la propria manualità e la conoscenza delle diverse tecniche di preparazione. Al termine di ogni lezione si gusteranno i dessert preparati analizzandoli insieme all’interno di un percorso che vuole essere formativo e conviviale al contempo.
Il corso è pensato per chi ama “far da mangiare” o vuole imparare. Non occorre quindi una formazione specifica. Ci rivolgiamo a chi inizia, e a chi già pratico desidera ampliare il proprio bagaglio tecnico-creativo. Scopri come si lavora al corso di pasticceria de Il tempo ritrovato visitando la gallery su Facebook!

Marco Galbusera

E’ pasticciere da oltre dieci anni. Ha lavorato in diverse pasticcerie del lecchese svolgendo questo lavoro con grande passione perche in questo mestiere non si smette mai di imparare. La sua filosofia: che sia dolce, che sia bello, che sia buono…!

Ostello Costa Alta
Completamente ristrutturato nel 2013, nella splendida ed unica cornice del Parco di Monza, l’ostello è aperto tutto l’anno ed è la nostra location per i corsi enogastronomici. E’ un brand di Metacoop

Il pagamento va effettuato alla prima lezione. Se è un regalo potrai pagare con bonifico bancario. Qualche giorno prima dell’inizio del corso riceverai tutte le informazioni dettagliate comprese le coordinate bancarie per pagare.
Il corso è organizzato da Eutica

Corso di abbinamento vino e cibo a Biassono

Due docenti eccezionali per una serata indimenticabile

La Lombardia attraverso i suoi migliori vini e i piatti della sua tradizione in chiave moderna.

Lorenzo Colombo in sala ed Ivana Panzeri in cucina, presenteranno una carrellata di sei vini in abbinamento ad altrettanti piatti, cucinati sul posto e presentati in porzioni da assaggio, per permettervi di assaporare in una serata unica le prelibatezze del territorio lombardo.

L’obiettivo di questo corso avanzato in una lezione è di varcare la soglia della degustazione entrando nel tema ben più complesso e delicato dell’accostamento tra il vino e quanto cucinato: saper scegliere un vino in base al menu e viceversa, studiare un menu che si adatti ad una serie di vini, è un passo importante nel percorso di affinamento delle proprie competenze di “intenditori” ed appassionati di enogastronomia.

Carta della serata:

  • Spumante Metodo Classico Brut – Terrazze di Montevecchia
  • Bianco Igt Terre Lariane “Le Calderine” – Angelinetta (in alternativa: Rosato Igt Terre Lariane “Roselario”)
  • Lugana Doc “Massoni” 2013 – Santa Cristina
  • Vino da tavola Rosso “San Giobbe” (Pinot nero) – Az. La Costa
  • Bonarda dell’Oltrepò Pavese Doc Frizzante “Rubiosa” 2013 – Le Fracce
  • Valtellina Superiore Docg 2011 – Dirupi
  • Riso con persico
  • Sformato di lavarello
  • Spaghetti con i missoltini
  • Crostone con luganega
  • Brasato
  • Casera della Valtellina

Ogni partecipante dovrà portare i tre calici da degustazione ricevuti al corso base (in alternativa sarà possibile acquistarli al prezzo totale di 6 €, previo preavviso via mail).

Lorenzo Colombo

Esperto di enologia, da sempre si occupa di cultura enogastronomica. Attualmente svolge numerose attivita’ di docenza nell’ambito di corsi di degustazione vini e cultura enologica. E’ responsabile delle degustazioni per il sito vinealia.org.

Ivana Panzeri

Già apprezzatissima docente dei numerosi corsi di Cucina giapponese e Cucina del Mediterraneo de Il Tempo Ritrovato, è lieta di essere la vostra guida alla ricerca dei sapori, dei profumi e delle tipicità della nostra cucina.

Ostello Costa Alta
Completamente ristrutturato nel 2013, nella splendida ed unica cornice del Parco di Monza, l’ostello è aperto tutto l’anno ed è la nostra location per i corsi enogastronomici. E’ un brand di Metacoop

Wonderful Lombardy
il portale che raduna e promuove gli operatori del turismo e dei servizi ad esso collegati per Expo 2015. Il tempo ritrovato è felice di farne parte

Il pagamento va effettuato alla prima lezione. Si consiglia pertanto, per motivi organizzativi, di presentarsi venti minuti prima dell’inizio.
Il corso è organizzato da Eutica

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Corso di Cucina italiana creativa a Biassono

Cucina italiana creativa

Nuova edizione: nuove idee, nuovo stile Il corso è completamente rinnovato: prevede due serate monotematiche dedicate allo sviluppo pratico da parte di ciascun corsista di ricette in numero variabile cui fa seguito una serata dedicata alla realizzazione di un menu completo dall’antipasto al dolce con cena finale. Ciascun partecipante avrà un ruolo attivo durante tutto [...]

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Corso di Pasticceria a Biassono – Prima parte

Pasticceria

Nuova edizione: nuove idee, nuovo stile Il corso è completamente rinnovato: tutte le ricette sono nuove e messe a punto da Marco Galbusera, pasticciere professionista e apprezzato docente dei corsi di pasticceria de Il tempo ritrovato dal 2008. Dalle preparazioni base agli assemblaggi più creativi fino a concederci qualche tocco sfizioso, entreremo nel vivo delle [...]

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Corso di Giapponese base a Monza

Giapponese base

Corso base di giapponese per principianti Per chi inizia da zero Il programma del corso associa l’apprendimento della lingua parlata alle attività sociali e culturali. Per tutti i livelli, l’accento è messo sull’utilizzazione della lingua parlata e della lingua scritta. La lingua viene imparata attraverso rappresentazioni della vita pratica corrente e rafforzata con l’acquisizione di [...]

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Corso di Teatro a Sovico

Teatro

“Il teatro è l’attiva riflessione dell’uomo su sè stesso” Navolis Un percorso base per chi vuole RITROVARE il tempo in cui stare, un tempo in cui ci si possa sentire liberi dalle maschere sociali, dagli automatismi della quotidianità, liberi di giocare, liberi di essere. Obbiettivo di questo laboratorio è di portare le persone alla scoperta [...]

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Corso Pensiero Positivo ad Albiate

Pensiero positivo

Pensa positivo: ti cambia la vita! Un corso basato sulla filosofia di Louise Hay, maggior esponente nel campo del self- help e del pensiero positivo. Ogni incontro ti permettera’ di sperimentare personalmente e in maniera pratica tecniche di rilassamento, esercizi di consapevolezza individuali, a coppie o in gruppo. e di acquisire semplici strumenti per migliorare [...]

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Corso di Chitarra a Lecco

Chitarra

Corso base di chitarra classica Crea il tuo repertorio musicale, impara a suonare la chitarra. Il corso è pensato per far apprendere in modo veloce ed accattivante i primi rudimenti della tecnica chitarristica. Il corso si concentrerà sullo stile d’accompagnamento: gli accordi. Impareremo a tradurre in musica le canzoni che potranno fare da colonna sonora [...]

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Corso Le parole per vendere a Lecco

Le parole per vendere

Impara le tecniche per diventare un venditore eccezionale! Le parole sono magiche, possono attrarre, sedurre e convincere. Oppure possono stancare, allontanare e far dubitare. Se ti occupi di vendita, gestisci prodotti, servizi oppure devi gestire relazioni, i tuoi risultati dipendono in maniera preponderante da ciò che dici e da come lo dici. Quanti secondi ti [...]

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Corso di PNL a Como

PNL

Sei pronto per la programmazione neuro linguistica? Il corso è strutturato in modalità teorico-pratica attraverso dei laboratori, essi sono indirizzati a chiunque senta la necessità di migliorare il proprio stile comunicativo, attraverso una piena consapevolezza delle dinamiche che lo sottendono, in modo semplice e senza troppe teorie psicologiche complicate. I laboratori di comunicazione sono il [...]

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