Benvenuti al corso di degustazione cioccolato e vino a Vicenza!
Info sul corso
Cosa imparerai
- Primo incontro Origini della pianta del cacao e storia del cioccolato: un viaggio che ci porterà lontano, lontano, dove nasce il "Cibo degli Dei". Degustazione Fave di Cacao e Burro di Cacao puro. Tecnica di degustazione cioccolato. Degustazione di 1 cioccolato bianco, 1 cioccolato al latte e 1 cioccolato fondente, accompagnati da 1 vino dolce.
- Secondo incontro Tecniche di lavorazione e produzione del cioccolato come lo conosciamo oggi attraverso temperaggio e concaggio. Introduzione ai concetti fondamentali dell'abbinamento cioccolato-distillati e cioccolato-vino Degustazione di 3 cioccolati fondenti a diverse percentuali di cacao, in abbinamento a 3 distillati.
- Terzo incontro Approfondimento sull'abbinamento cioccolato-vino. Cioccolato artigianale e cioccolato industriale. La conservazione del cioccolato. Il cioccolato e la salute. Prove di abbinamento di 3 cioccolati fondenti prodotti con cacao da aree differenti del mondo con 1 vino passito, 1 vino aromatizzato e 1 vino liquoroso.
Per questo corso è prevista la registrazione audio/video delle lezioni. Le registrazioni saranno disponibili per 30 giorni dalla lezione.
Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale, scaricabile dal sito una volta terminate le lezioni.
Elsa Menegolli
Docente Il Tempo Ritrovato
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Sommelier, Wine Educator & Beer Taster Giudice sensoriale, nasce come assaggiatore vino e ben presto diventa docente nelle principali associazioni ita...
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