Benvenuti al corso di degustazione cioccolato e vino a Verona!
Degustazione cioccolato e vino a Verona
A Verona questo corso si è tenuto l'ultima volta a novembre 2019, con Elsa Menegolli, nella sede Chacarero-Aula C. Le nuove date a Verona non sono ancora in calendario.
Cosa imparerai
Il corso base di degustazione vini ha fornito gli strumenti necessari per continuare un viaggio vero e proprio nel mondo dei sensi. Per affinare le proprie capacità e soddisfare il desiderio di conoscere cose nuove, è proposta la prova pratica di accostare il cioccolato ai vini e ai distillati. Si verificherà "con bocca" come certi sapori siano esaltati e altri messi in secondo piano, quale siano gli accostamenti più graditi e perché.
- Primo incontro Origini della pianta del cacao e storia del cioccolato: un viaggio che ci porterà lontano, lontano, dove nasce il “Cibo degli Dei”. Degustazione Fave di Cacao e Burro di Cacao puro. Tecnica di degustazione cioccolato e abbinamento cioccolato-vino. Degustazione di 1 cioccolato bianco, 1 cioccolato al latte e 1 cioccolato fondente, accompagnati da 2 vini passiti e 1 vino liquoroso.
- Secondo incontro Tecniche di lavorazione e produzione del cioccolato come lo conosciamo oggi attraverso temperaggio e concaggio. Approfondimento sull’abbinamento cioccolato-distillati. Degustazione di 3 cioccolati fondenti a diverse percentuali di cacao, in abbinamento a 3 distillati.
Per questo corso è prevista la registrazione audio/video delle lezioni. Le registrazioni saranno disponibili per 30 giorni dalla lezione.
Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale, scaricabile dal sito una volta terminate le lezioni.
Sommelier, Wine Educator & Beer Taster Giudice sensoriale, nasce come assaggiatore vino e ben presto diventa docente nelle principali associazioni ita...
