Corso Base di Cucina

Il corso di cucina base a Lissone è rivolto a tutti gli amanti della buona cucina che sentono finalmente la voglia di cimentarsi in prima persona e di imparare a cucinare. Partiremo dalle basi della tradizione italiana preparando ogni sera primi o secondi piatti : ricette classiche ma allo stesso tempo sfiziose e non banali per realizzare nuovi menù…il risultato sarà di grande effetto!

LE BASI DELLA CUCINA ITALIANA

E' un percorso che, nasce per migliorare, approfondire e affinare tutte le tecniche di scelta, lavorazione e cottura delle principali materie prime, su cui si basa la cucina italiana. Cominceremo con la conoscenza della tecnica del taglio, cottura e conservazione, imparando a scegliere le materie prime, secondo la loro stagionalità. Migliorerete le vostre competenze manuali e organizzative che, vi aiuteranno nella realizzazione dei vostri piatti. Affronterete la cucina quotidiana con la consapevolezza che avere delle buone basi tecniche, vi permetterà di muovervi con sicurezza e serenità, semplificando, molti passaggi inutili e riducendo così, il tempo trascorso tra i fornelli, senza ottenere buoni risultati! Portare in tavola un buon piatto, che soddisfi il palato di tutta la famiglia e dei vostri ospiti, sarà il vostro piacere!

E' dalle basi ferme e corrette che si costruiscono i grandi piatti!

Le singole ricette saranno eseguite passo passo, collaborando e dividendoci i compiti. Il clima sarà informale e accogliente: le lezioni di cucina a Lissone ti aspettano!

Il programma del corso è il seguente:

Lezione 1: I Fondamentali della Terra

Sarai in grado di creare brodi perfetti, creme vellutate (come la zucca) e un impeccabile Risotto alla Piemontese, imparando l'arte della mantecatura.

Lezione “Terra”

• Brodo di verdure
• Ratatuille
• Crema di zucca
• Risotto alla piemontese

Lezione 2: L'Arte della Carne

Acquisirai padronanza sulle tecniche di cottura e preparazione della carne: dal complesso

Rollè di Pollo al lento e saporito Spezzatino di Manzo, fino al classico Pollo alla

Cacciatora.

Lezione “Carne”

• Rollè di pollo
• Pollo alla cacciatora
• Spezzatino di manzo

Lezione 3: I Sapori del Mare

Impara a trattare il pesce e i frutti di mare! Dalle preparazioni tradizionali come le Cozze

alla Marinara, a piatti raffinati come il Branzino e i Calamaretti scottati su crema di ceci

per cene eleganti e di successo.

Lezione “Mare”

• Filetto di branzino con mirepoix di verdure croccanti e salsa di pomodori arrostiti
• Cozze alla marinara
• Calamaretti scottati su crema di ceci al rosmarino

A fine lezione, assembleremo tutto quello che abbiamo cucinato, accompagnandolo con ingredienti semplici che potrete degustare.