Corso di Degustazione vini a Asti

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 €da lunedì 20 Gennaio 2025

Corso vino di livello base dedicato alla degustazione e alla cultura enologica. Serate fra amici, cene di lavoro al ristorante o a casa, appuntamenti galanti: sempre più il vino fa da nobile ed apprezzata cornice ad occasioni conviviali e sempre più è importante saper scegliere il vino giusto per occasioni sempre diverse. Le sempre crescenti adesioni alle nostre lezioni di Degustazione Vini sono una conferma della qualità dei nostri corsi e del clima coinvolgente che i nostri esperti docenti sanno creare in aula. In calendario dal 2004, il mondo dell’uva non smette di appassionarci.

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PROGRAMMA CORSO Degustazione vini A Asti

Eccoti al corso di Degustazione Vini a Asti!

Con il corso base sul vino si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l’analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo.
Il prima, il durante, e il dopo di un calice di vino!

Il corso è strutturato in 5 incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato di 3 vini, per un totale di 15 differenti referenze.
Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Argomenti del corso di Degustazione vini a Asti:

Lezione 1
La vite ed il vino: cenni storici e diffusione della viticoltura nel mondo
La degustazione: fisiologia e tecniche di degustazione
Lezione 2
Viticoltura: la vite, l’ambiente pedoclimatico, il terreno, l’uva, il mosto.
Lezione 3
La vinificazione in rosso. I vini novelli. La vinificazione in rosato, La vinificazione in bianco. L’affinamento. I contenitori per l’affinamento. L’imbottigliamento. La bottiglia. Cenni alle alterazioni e difetti del vino
Lezione 4
Gli spumanti: metodi di produzione. I vini frizzanti. I vini passiti. I vini muffati. I vini liquorosi. I vini aromatizzati
Lezione 5
Il vino e le sue normative. Come leggere l’etichetta.
Il servizio del vino e la scelta dei bicchieri
La sequenza dei vini a tavola e le temperature di servizio
Cenni all’abbinamento cibo-vino, come procedere per evitare errori grossolani.

Requisiti:
aver voglia di rilassarsi per 2 ore e imparare ad interpretare quello che il vino esprime.

Obiettivi:
conoscere e capire il vino che si ha nel bicchiere e scegliere il vino più adatto ad ogni occasione.

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

DOCENTE CORSO Degustazione vini

Riccardo Turano

Calici & Fornelli

“Dopo la laurea in giurisprudenza, ho fatto pratica in due studi legali di Torino dopodiché sono stato assunto presso l’ufficio sinistri di una società Assicurativa e lì sono rimasto per 33 anni arrivando ad esserne il responsabile tecnico-giuridico.

La mia passione per il vino è nata tardi, verso i quarant’anni. Prima il mio interesse era indirizzato verso la birra.

Ho dapprima seguito un corso presso l’Onav di Asti diventando “Assaggiatore di vino”, poi mi sono iscritto al corso per sommelier dell’AIS e ho conseguito il diploma. Ho anche seguito, nel 2015, un corso di cucina professionale con stage di 3 mesi in un ristorante.

Presso il CRAL dell’azienda per la quale lavoravo fino al Luglio scorso, ho tenuto svariati corsi di degustazione e al di fuori dell’azienda, con un amico sommelier teniamo serate di degustazione e abbinamento cibi.

Mi piace molto andare a visitare cantine, in special modo quelle piccole che, spesso, più rappresentano la realtà ed il duro lavoro che c’è dietro questa meravigliosa bevanda che è il vino.”

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