Corso di Degustazione vini a Ravenna

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 €da lunedì 30 Settembre 2024

Corso vino di livello base dedicato alla degustazione e alla cultura enologica. Serate fra amici, cene di lavoro al ristorante o a casa, appuntamenti galanti: sempre più il vino fa da nobile ed apprezzata cornice ad occasioni conviviali e sempre più è importante saper scegliere il vino giusto per occasioni sempre diverse. Le sempre crescenti adesioni alle nostre lezioni di Degustazione Vini sono una conferma della qualità dei nostri corsi e del clima coinvolgente che i nostri esperti docenti sanno creare in aula. In calendario dal 2004, il mondo dell’uva non smette di appassionarci.

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PROGRAMMA CORSO Degustazione vini A Ravenna

Con il corso base di degustazione vini si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione.
Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l’analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo. Il prima, il durante e il dopo di un calice di vino!
Il corso è strutturato in cinque incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato di tre vini differenti.

Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione (che il corsista porterà a casa e avrà cura di riportare le volte successive) ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Il programma indicativo del corso è il seguente:

Lezione 1:
Approcci e scopi della degustazione;
Gli scopi della degustazione;
Metodi e criteri di valutazione;
L’ambiente e gli strumenti di lavoro;
L’analisi sensoriale: la vista, l’olfatto il gusto.

Lezione 2:
Cenni di viticoltura;
Storia della viticoltura;
Anatomia e ciclo di vita della vite;
I fattori naturali della qualità: ambiente geografico, clima, microclima e suolo;
Il fattore umano della qualità: la gestione del vigneto.

Lezione 3:
Cenni di enologia;
L’uva e la vendemmia;
La vinificazione in rosso;
La vinificazione in bianco;
La vinificazione in rosato.

Lezione 4:
Vini speciali con spuma;
Che cosa si intende per spumante;
Il metodo Charmat (o Martinotti);
Il metodo Classico.

Lezione 5:
Vini speciali senza spuma;
I vini dolci;
I vini passiti. Due tipologie particolari: Muffati ed eiswein;
Liquorosi (passiti e no), aromatizzati.

Il Docente Giuseppe Pisciotta è spesso coadiuvato nei suoi corsi dalla qualificata Cristina Ivanova, sommelier diplomata AIS, ma prima di tutto amante dell’enogastronomia Italiana, con qualifica di operatore enogastronomico della regione Emilia Romagna, che nel tempo libero si dedica all’organizzazione di eventi e visite inerenti al mondo del vino. In caso di necessità particolari, Cristina potrà sostituire Giuseppe alla docenza di alcune lezioni.

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

DOCENTE CORSO Degustazione vini

Giuseppe Pisciotta

Calici & Fornelli

Sono laureato in viticoltura ed enologia, diplomato in agraria e tecnico assaggiatore Onav

Lavoro per la Vason Group, con il ruolo di sviluppo tecnico commerciale Romagna. Amo il mio lavoro che mi permette continuamente di confrontarmi a livello enologico con esperti del settore.

Sulle spalle ho più di 12 vendemmie che mi hanno permesso di crescere professionalmente. Nella mia amata terra Romagnola, ho in consulenza diverse realtà vitivinicole . Dal 2017 collaboro con il Tempo Ritrovato, dove provo a trasmettere la mia passione per questo settore.

Solo vino? No. Nel tempo libero mi diverto a collezionare vinili di diversi generi: la serenità e la felicità di un calice di vino mentre la puntina del disco procede lentamente. Vuoi mettere la piacevolezza dell’assaggio di una riserva con un cantautorato o una sonorità blues in tarda notte?

Questo per me è il vino: vivere in pieno la vita con tutte le sue sfumature.

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