Corso di Degustazione Olio Online Interattivo

Eccoti al corso interattivo online di Degustazione olio!
In 4 lezioni verranno fornite le nozioni di base per conoscere questo intenso e antico prodotto.

Con questo corso imparerai le basi della tecnica d’assaggio per degustare al meglio l’olio e percepirne le sfumature olfattive. Non mancheranno gli approfondimenti sugli aspetti agronomici, la conservazione e i difetti dell’olio d’oliva. Il corso prevede prove pratiche di assaggio di oli vergini ed extravergini ad ogni lezione e una introduzione all’abbinamento olio-cibo.

Argomenti del corso interattivo online di Degustazione olio:

1a lezione
Storia dell’olio extravergine di oliva.
Zone di produzione e classificazioni oli d’oliva.
Introduzione all’analisi sensoriale e agli strumenti di assaggio.

Degustazione di 1 olio (ognuno farà con l’olio che abitualmente usa in casa).

2a lezione
Varietà, olivicoltura, raccolta e trasformazione.
Sistemi di produzione dell’olio.
Approfondimento analisi sensoriale e scheda di degustazione.

Degustazione di 2 oli di Opera Olei.

3a lezione
Conservazione dell’olio, virtù e benefici per la salute.
L’uso dell’olio in cucina.
Leggere l’etichetta.

Degustazione di 2 oli di Opera Olei.

4a lezione
Difetti principali dell’olio d’oliva.
Introduzione all’abbinamento olio-cibo.
Prova pratica di assaggio olio con un piccolo abbinamento.

Degustazione di 2 oli di Opera Olei.

Il corso è pensato per un numero massimo di 18 utenze connesse. A chi iscriverà una seconda persona, presente in casa davanti alla stessa webcam, riserveremo uno sconto del 40% sulla seconda iscrizione. Indicare il codice COPPIAOLIO nel campo Note della seconda e/o successiva iscrizione compartecipante.

Il kit da degustazione consigliato dall’insegnante è il Cofanetto di Opera Olei. La confezione contiene 6 diversi oli (Ottobratico di Olearia San Giorgio – 46°parallelo del frantoio Riva del Garda – Primo DOP dei frantoi Cutrera – Sincero di Azienda Agricola Viola – Villa Magra Grand Crù del frantoio Franci – Coratina del frantoio Mimì).
Ogni partecipante provvederà autonomamente a reperire i prodotti, dopo aver ricevuto la mail di convocazione per la prima lezione del corso e scegliendo la grandezza preferita (lo stesso set è presente in bottiglie da 100ml, da 250ml o da 500ml – la confezione con le bottiglie più piccole è venduta al prezzo di circa 40€ ad esempio su https://olivevive.it/prodotto/opera-olei-box-degustazione/). Sottolineiamo che durante la prima lezione non servirà il kit, per avere il margine di qualche giorno in più per eventuali esigenze logistiche. Non lo consigliamo, ma chi volesse partecipare alle lezioni senza l’acquisto della confezione, potrà comunque iscriversi da uditore (la quota di iscrizione non varia).