Corso di Degustazione formaggi Online Interattivo

4 incontri e 6.0 ore di lezione a 39 €

Invito alla degustazione casearia. Vellutati, stagionati, morbidi o friabili: latte e tradizione danno vita ad un universo da scoprire

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CORSI ONLINE INTERATTIVI

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Non è un tutorial, troverai il docente e i corsisti, con numero massimo prefissato
Potrai ascoltare e vedere e, se vorrai, parlare e farti vedere
Prima e dopo l'incontro, una breve chat libera per scambiarsi saluti e... i compiti
Imparare e svagarsi, lontani eppur vicini: prova anche tu!

PROGRAMMA CORSO Degustazione formaggi ONLINE

Benvenuti al corso interattivo online di Degustazione Formaggi!!

Il corso online, strutturato in 4 appuntamenti, vuole restituire le basi per saper riconoscere caratteristiche tecniche e sensoriali dei vari tipi di formaggio e sarà anche l’occasione per esplorare un’ampia varietà di prodotti caseari italiani.
Oltre alla tecnica di assaggio toccheremo aspetti storico-culturali della produzione di formaggio nel nostro Paese e approfondiremo le diverse modalità di tecnologia casearia e le tecniche di abbinamento del formaggio con altri cibi.

Programma del corso interattivo online di Degustazione Formaggi

Prima lezione
Introduzione alla tecnica di assaggio
L’analisi sensoriale
Degustazione tecnica di un formaggio guidata dal docente. I corsisti che lo desiderano possono seguire da casa la degustazione con un campione di formaggio direttamente dalla loro dispensa. La tipologia di formaggio in degustazione sarà comunicata nei giorni antecedenti la lezione in modo da consentire a ciascuno di recuperarlo per tempo.

Seconda lezione
Storia, cultura e tradizione del formaggio
Normativa casearia
Caso studio: il curioso caso dei ribelli del bitto
Degustazione tecnica di un formaggio guidata dal docente. I corsisti che lo desiderano possono seguire da casa la degustazione con un campione di formaggio direttamente dalla loro dispensa. La tipologia di formaggio in degustazione sarà comunicata nei giorni antecedenti la lezione in modo da consentire a ciascuno di recuperarlo per tempo.

Terza lezione
Le razze italiane da latte, biodiversità del latte
Cenni di tecnologia casearia
Degustazione tecnica di un formaggio guidata dal docente. I corsisti che lo desiderano possono seguire da casa la degustazione con un campione di formaggio direttamente dalla loro dispensa. La tipologia di formaggio in degustazione sarà comunicata nei giorni antecedenti la lezione in modo da consentire a ciascuno di recuperarlo per tempo.

Quarta lezione
Le tecniche speciali (erborinati, maturazione, stagionatura e affinamento)
I formaggi a pasta molle, semidura e dura e a pasta filata
L’abbinamento formaggio-miele
Abbinamento tecnico di un formaggio a un miele guidato dal docente. I corsisti che lo desiderano possono seguire da casa la degustazione con un miele e un campione di formaggio direttamente dalla loro dispensa.La tipologia di formaggio in degustazione sarà comunicata nei giorni antecedenti la lezione in modo da consentire a ciascuno di recuperarlo per tempo.

Il corso di Degustazione Formaggi s’inserisce all’interno della nostra offerta di corsi di degustazione.

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

Per questo corso è prevista la registrazione audio/video delle lezioni. Le registrazioni saranno disponibili per 30 giorni dalla lezione.

DOCENTE CORSO Degustazione formaggi

Giovanni Viganò

Calici & Fornelli

Grande appassionato dell’enogastronomia e del mondo del vino in particolare, della sua storia e delle emozioni che sa trasmettere.

All’insegnamento universitario, affianca la comunicazione e divulgazione del vino con il racconto dei territori che lo rappresentano e delle loro eccellenze enogastronomiche.

Dopo aver conseguito diploma di Sommelier AIS ha proseguito i suoi studi nel mondo dell’enogastronomia diplomandosi Assaggiatore ONAF, l’Associazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi.

Da tre anni cura il blog Vitinerari dedicato al viaggio e all’esplorazione delle eccellenze enogastronomiche d’Italia.

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SEDE: ONLINE

Per poter partecipare a questo evento devi disporre di:

un collegamento internet (ADSL, fibra ottica o collegamento cellulare 3G o superiore)
un dispositivo qualsiasi tra i seguenti: PC, Mac, smartphone e tablet iOS e Android
auricolari, cuffie o casse acustiche e microfono (incorporati o collegati via cavo o in Bluetooth)

Prima dell'inizio ti invieremo tutte le informazioni per collegarti

PAGAMENTO CORSO Degustazione formaggi

Il prezzo totale del corso è di 39 € per persona.

Puoi pagare in uno dei seguenti modi:

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Con Satispay
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Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.

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