Corso online di Degustazione formaggi

Corso online di Degustazione formaggi
Corso di Degustazione formaggi Online Interattivo

4 incontri e 6.0 ore di lezione a 39

Invito alla degustazione casearia. Vellutati, stagionati, morbidi o friabili: latte e tradizione danno vita ad un universo da scoprire

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CORSI ONLINE INTERATTIVI

  • Basta un'app semplice da usare
  • Non è un tutorial, troverai il docente e i corsisti, con numero massimo prefissato
  • Potrai ascoltare e vedere e, se vorrai, parlare e farti vedere
  • Prima e dopo l'incontro, una breve chat libera per scambiarsi saluti e... i compiti
  • Imparare e svagarsi, lontani eppur vicini: prova anche tu!

Il corso online di Degustazione Formaggi, strutturato in 4 appuntamenti, vuole restituire le basi per saper riconoscere caratteristiche tecniche e sensoriali dei vari tipi di formaggio e sarà anche l’occasione per esplorare un’ampia varietà di prodotti caseari italiani.
Oltre alla tecnica di assaggio toccheremo aspetti storico-culturali della produzione di formaggio nel nostro Paese e approfondiremo le diverse modalità di tecnologia casearia e le tecniche di abbinamento del formaggio con altri cibi.

Programma del corso di Degustazione Formaggi Online

Prima lezione
Introduzione alla tecnica di assaggio
L’analisi sensoriale
Degustazione tecnica di un formaggio guidata dal docente. I corsisti che lo desiderano possono seguire da casa la degustazione con un campione di formaggio direttamente dalla loro dispensa Non è necessario che sia lo stesso del docente.

Seconda lezione
Storia, cultura e tradizione del formaggio
Normativa casearia
Caso studio: il curioso caso dei ribelli del bitto
Degustazione tecnica di un formaggio guidata dal docente. I corsisti che lo desiderano possono seguire da casa la degustazione con un campione di formaggio direttamente dalla loro dispensa Non è necessario che sia lo stesso del docente.

Terza lezione
Le razze italiane da latte, biodiversità del latte
Cenni di tecnologia casearia
Degustazione tecnica di un formaggio guidata dal docente. I corsisti che lo desiderano possono seguire da casa la degustazione con un campione di formaggio direttamente dalla loro dispensa Non è necessario che sia lo stesso del docente.

Quarta lezione
Le tecniche speciali (erborinati, maturazione, stagionatura e affinamento)
I formaggi a pasta molle, semidura e dura e a pasta filata
L’abbinamento formaggio-miele
Abbinamento tecnico di un formaggio a un miele guidato dal docente. I corsisti che lo desiderano possono seguire da casa la degustazione con un miele e un campione di formaggio direttamente dalla loro dispensa Non è necessario che sia lo stesso del docente.

Il corso di Degustazione Formaggi s’inserisce all’interno della nostra offerta di corsi di degustazione.

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.
Per questo corso è prevista la registrazione audio/video delle lezioni. Le registrazioni saranno disponibili per 30 giorni dalla lezione.

Giovanni Viganò

Calici & Fornelli

Grande appassionato dell’enogastronomia e del mondo del vino in particolare, della sua storia e delle emozioni che sa trasmettere.

All’insegnamento universitario, affianca la comunicazione e divulgazione del vino con il racconto dei territori che lo rappresentano e delle loro eccellenze enogastronomiche.

Dopo aver conseguito diploma di Sommelier AIS ha proseguito i suoi studi nel mondo dell’enogastronomia diplomandosi Assaggiatore ONAF, l’Associazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi.

Da tre anni cura il blog Vitinerari dedicato al viaggio e all’esplorazione delle eccellenze enogastronomiche d’Italia.

 

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Per poter partecipare a questo evento devi disporre di:
  • un collegamento internet (ADSL, fibra ottica o collegamento cellulare 3G o superiore)
  • un dispositivo qualsiasi tra i seguenti: PC, Mac, smartphone e tablet iOS e Android
  • auricolari, cuffie o casse acustiche e microfono (incorporati o collegati via cavo o in Bluetooth)
Prima dell'inizio ti invieremo tutte le informazioni per collegarti

Il prezzo totale del corso è di 39 € per persona.

Puoi pagare in uno dei seguenti modi:

  • Con bonifico bancario
  • Con Satispay
  • Con Carta di credito
  • Con PayPal

Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo info@iltemporitrovato.org

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Dal corso...

Corso di Degustazione formaggi
Casa / 21 Maggio 2020

Ciao Giovanni Un saluto a te e a tutti quanti Grazie per le belle serate Roberto

Roberto

Corso di Degustazione formaggi
Casa / 21 Maggio 2020

Carissimi. Nella sezione documenti trovate le slide della quarta serata. Vi saluto caramente di nuovo e vi ringrazio per queste belle serate insieme. A presto. Giovanni

Giovanni

Corso di Degustazione formaggi
Casa / 21 Maggio 2020

Buongiorno a tutte/i. Ecco le informazioni per la prossima serata. Nella quarta serata io assaggerò un Gorgonzola (piccante). Chi non riuscisse a procurarselo può comunque reperire un altro formaggio erborinato, latte vaccino. Inoltre se si vuole provare l'abbinamento col miele, il miele più raccomandato è il miele di castagno o il miele millefiori. Un caro saluto. Giovanni

Giovanni