Corso online di Degustazione cioccolato

Corso online di Degustazione cioccolato
Corso di Degustazione cioccolato Online Interattivo

4 incontri e 8.0 ore di lezione a 54

Corso di degustazione dedicato al cioccolato, piacevole protagonista della gastronomia mondiale. Storia millenaria, processi di lavorazione, ricette e abbinamenti golosi. Verranno presentate varietà di cioccolato con differenti tenori di cacao, per imparare a valutare e scegliere al meglio.
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CORSI ONLINE INTERATTIVI

  • Basta un'app semplice da usare
  • Non è un tutorial, troverai il docente e i corsisti, con numero massimo prefissato
  • Potrai ascoltare e vedere e, se vorrai, parlare e farti vedere
  • Prima e dopo l'incontro, una breve chat libera per scambiarsi saluti e... i compiti
  • Imparare e svagarsi, lontani eppur vicini: prova anche tu!

Eccoti al corso online di Degustazione cioccolato in streaming direttamente a casa tua!

Con questo corso, di livello base, si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione e comprendere un mondo a volte sconosciuto.

Il viaggio millenario di uno dei più piacevoli e peccaminosi (e senza quasi controindicazioni) protagonisti della gastronomia mondiale.

Un amore nato 4.000 anni fa.

Insieme Cercheremo di conoscere il cacao, le tecniche di produzione, e le varie tipologie del cioccolato, per poter valutare e scegliere al meglio, le nostre pause di piacere, con un occhio anche all’abbinamento.

Il corso è strutturato in 4 incontri. Ad esclusione della prima lezione, è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato di cioccolati differenti.

Il programma del corso online interattivo di Degustazione cioccolato è il seguente:

Lezione 1 – Principi di analisi sensoriale

  • Le tipologie del cioccolato
  • I prodotti della cioccolateria
  • La degustazione del cioccolato

Gioco sensoriale

Lezione 2 – Storia ed evoluzione del cacao e del cioccolato

  • Gli artigiani Italiani
  • La scheda di valutazione

Degustazione guidata di 2 cioccolati

Lezione 3 – La pianta di cacao e la sua coltivazione

  • La pianta di cacao e la sua coltivazione
  • Geografia del cacao
  • I cioccolatieri stranieri

Degustazione guidata di 2 cioccolati

Lezione 4 – Il ciclo dell’acqua

  • Gli ingredienti
  • La legislazione
  • Conservazione e difetti
  • Abbinamenti con gli alcolici

Degustazione guidata di 2 cioccolati

Il corso di Degustazione Cioccolato Online è previsto per un massimo di 24 partecipanti.


Elenco dei 6 Cioccolati segnalati dal docente per la parte pratica

L’approvvigionamento dei cioccolati è a carico del partecipante e ricordiamo che occorrerà avere il materiale a partire dalla seconda lezione; sarà sufficiente acquistare 1 sola confezione per ciascuno dei prodotti proposti. Le marche sono riportate in base a un’esigenza didattica del docente, senza alcun giudizio di valore.

Per la lezione n.2:
1 – Cioccolato Bianco Lindt (alternativa Novi o altro cioccolato bianco)
2 – Cioccolato Lindt Fondente Classico (o altro fondente 45/55%)

Per la lezione n.3:
3 – Cioccolato Gianduja Novi (alternativa Ritter o altro gianduja)
4 – Extra fondente Lindt Excellence 70% (o altro fondente 70/75%)

Per la lezione n.4:
5 – Cioccolato Latte Lindt Ricetta Originale (alternativa Lindt Premium al latte, Novi al Latte Classico o altro cioccolato al latte)
6 – Extra bitter Lindt Excellence 90% (o altro fondente 85/90%)

Sei curioso? Scopri le altre proposte di degustazione!

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.
Per questo corso è prevista la registrazione audio/video delle lezioni. Le registrazioni saranno disponibili per 30 giorni dalla lezione.

Simone Massenza

Calici & Fornelli

Orgogliosamente artigiano, si occupa di Food & Drink da più di vent’anni.

Come produttore è stato premiato in svariati concorsi gastronomici internazionali, fra cui un Oro ai Mondiali di Panificazione di Londra (World Bread Awards).

Negli anni si laurea come uno dei pochi Degustatori multi-matrice d’Italia (Birra, Vino, Distillati, Acqua, Olio, Cioccolato, Salumi, Caffè, Tè, Champagne, Whisky e Rum).

Docente in vari corsi di Degustazione, sia per professionisti che per amatori, articolista per riviste e guide di settore, dal 2016 fa parte della Giuria di alcuni dei più importanti Concorsi Eno-Gastronomici d’Europa (Londra, Francoforte, Neustadt, Parigi e Lione).

Dal 2019 è Presidente di Giuria degli International Taste Awards, gli Oscar Internazionali del Gusto.

 

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Per poter partecipare a questo evento devi disporre di:
  • un collegamento internet (ADSL, fibra ottica o collegamento cellulare 3G o superiore)
  • un dispositivo qualsiasi tra i seguenti: PC, Mac, smartphone e tablet iOS e Android
  • auricolari, cuffie o casse acustiche e microfono (incorporati o collegati via cavo o in Bluetooth)
Prima dell'inizio ti invieremo tutte le informazioni per collegarti

Il prezzo totale del corso è di 54 € per persona.

Puoi pagare in uno dei seguenti modi:

  • Con bonifico bancario
  • Con Satispay
  • Con Carta di credito
  • Con PayPal

Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo eventi@iltemporitrovato.org

Corso di Degustazione cioccolato Online Interattivo

4 incontri e 8.0 ore di lezione a 54 €

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