Corso di Degustazione cioccolato Online Interattivo
4 incontri e 8.0 ore di lezione a 59 € 2023-06-01 2023-06-28 https://www.iltemporitrovato.org
Non puoi raggiungerci? Arriviamo noi da te! Segui il corso in diretta streaming direttamente a casa tua!
CORSI ONLINE INTERATTIVI
- Basta un'app semplice da usare
- Non è un tutorial, troverai il docente e i corsisti, con numero massimo prefissato
- Potrai ascoltare e vedere e, se vorrai, parlare e farti vedere
- Prima e dopo l'incontro, una breve chat libera per scambiarsi saluti e... i compiti
- Imparare e svagarsi, lontani eppur vicini: prova anche tu!
Eccoti al corso online di Degustazione cioccolato in streaming direttamente a casa tua!
Con questo corso, di livello base, si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione e comprendere un mondo a volte sconosciuto.
Il viaggio millenario di uno dei più piacevoli e peccaminosi (e senza quasi controindicazioni) protagonisti della gastronomia mondiale.
Un amore nato 4.000 anni fa.
Insieme Cercheremo di conoscere il cacao, le tecniche di produzione, e le varie tipologie del cioccolato, per poter valutare e scegliere al meglio, le nostre pause di piacere, con un occhio anche all’abbinamento.
Il corso è strutturato in 4 incontri. Ad esclusione della prima lezione, è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato di cioccolati differenti.
Il programma del corso online interattivo di Degustazione cioccolato è il seguente:
Lezione 1 – Principi di analisi sensoriale
- Le tipologie del cioccolato
- I prodotti della cioccolateria
- La degustazione del cioccolato
Gioco sensoriale
Lezione 2 – Storia ed evoluzione del cacao e del cioccolato
- Gli artigiani Italiani
- La scheda di valutazione
Degustazione guidata di 2 cioccolati
Lezione 3 – La pianta di cacao e la sua coltivazione
- La pianta di cacao e la sua coltivazione
- Geografia del cacao
- I cioccolatieri stranieri
Degustazione guidata di 2 cioccolati
Lezione 4 – Il ciclo dell’acqua
- Gli ingredienti
- La legislazione
- Conservazione e difetti
- Abbinamenti con gli alcolici
Degustazione guidata di 2 cioccolati
Il corso di Degustazione Cioccolato Online è previsto per un massimo di 24 partecipanti.
Elenco dei 6 Cioccolati segnalati dal docente per la parte pratica
L’approvvigionamento dei cioccolati è a carico del partecipante e ricordiamo che occorrerà avere il materiale a partire dalla seconda lezione; sarà sufficiente acquistare 1 sola confezione per ciascuno dei prodotti proposti. Le marche sono riportate in base a un’esigenza didattica del docente, senza alcun giudizio di valore.
Per la lezione n.2:
1 – Cioccolato Bianco Lindt (alternativa Novi o altro cioccolato bianco)
2 – Cioccolato Lindt Fondente Classico (o altro fondente 45/55%)
Per la lezione n.3:
3 – Cioccolato Gianduja Novi (alternativa Ritter o altro gianduja)
4 – Extra fondente Lindt Excellence 70% (o altro fondente 70/75%)
Per la lezione n.4:
5 – Cioccolato Latte Lindt Ricetta Originale (alternativa Lindt Premium al latte, Novi al Latte Classico o altro cioccolato al latte)
6 – Extra bitter Lindt Excellence 90% (o altro fondente 85/90%)
Sei curioso? Scopri le altre proposte di degustazione!
Simone Massenza
Calici & FornelliOrgogliosamente artigiano, si occupa di Food & Drink da più di vent’anni.
Come produttore è stato premiato in svariati concorsi gastronomici internazionali, fra cui un Oro ai Mondiali di Panificazione di Londra (World Bread Awards).
Negli anni si laurea come uno dei pochi Degustatori multi-matrice d’Italia (Birra, Vino, Distillati, Acqua, Olio, Cioccolato, Salumi, Caffè, Tè, Champagne, Whisky e Rum).
Docente in vari corsi di Degustazione, sia per professionisti che per amatori, articolista per riviste e guide di settore, dal 2016 fa parte della Giuria di alcuni dei più importanti Concorsi Eno-Gastronomici d’Europa (Londra, Francoforte, Neustadt, Parigi e Lione).
Dal 2019 è Presidente di Giuria degli International Taste Awards, gli Oscar Internazionali del Gusto.
- un collegamento internet (ADSL, fibra ottica o collegamento cellulare 3G o superiore)
- un dispositivo qualsiasi tra i seguenti: PC, Mac, smartphone e tablet iOS e Android
- auricolari, cuffie o casse acustiche e microfono (incorporati o collegati via cavo o in Bluetooth)
Il prezzo totale del corso è di 59 € per persona.
Puoi pagare in uno dei seguenti modi:
- Con bonifico bancario
- Con Satispay
- Con Carta di credito
- Con Scalapay in 3 rate senza interessi
Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.
Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo eventi@iltemporitrovato.org
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4 incontri e 8.0 ore di lezione a 59 €
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