Corso online di Degustazione birra

Corso online di Degustazione birra
Corso di Degustazione birra Online Interattivo

4 incontri e 8.0 ore di lezione a 49

Birra: impossibile non amarla! Un viaggio affascinante alla scoperta delle modalità di produzione, delle varietà commerciali ed artigianali, dei produttori locali e delle abbazie più rinomate. Il nostro corso base di degustazione birra ti porterà a conoscere e ad apprezzare appieno questo ricco universo.

Amato ingrediente delle serate più riuscite, abbinamento raffinato di piatti dolci e salati, invitante nel boccale dorato con la schiuma bianca… la birra la conosciamo sì, ma solo in superficie. Il nostro corso è un invito ad andare oltre, guidati dalla passione dei nostri docenti, esperti e professionisti del settore.

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CORSI ONLINE INTERATTIVI

  • Basta un'app semplice da usare
  • Non è un tutorial, troverai il docente e i corsisti, con numero massimo prefissato
  • Potrai ascoltare e vedere e, se vorrai, parlare e farti vedere
  • Prima e dopo l'incontro, una breve chat libera per scambiarsi saluti e... i compiti
  • Imparare e svagarsi, lontani eppur vicini: prova anche tu!

Eccoti al corso di Degustazione birra online interattivo!

Questo corso, con il docente collegato in diretta con te, è composto da 4 lezioni da due ore, con la degustazione guidata di 10 tipologie di birre.
Ogni incontro prevede un’introduzione teorica, l’analisi organolettica, visiva, olfattiva e gustativa delle birre, nonché le risposte ai quesiti dei partecipanti.

Lo scopo del corso è quello di fornire le nozioni base della vasta cultura birraria, per permetterti di distinguere i principali stili e le loro caratteristiche organolettiche.
Nello specifico verranno affrontate le tematiche tecniche per la degustazione oggettiva delle birre, gli stili, le materie prime necessarie alla produzione e le fasi stesse della produzione, la storia della birra, cenni sugli abbinamenti delle diverse tipologie di birre con i cibi, servizio ottimale e cenni di legislazione.

Il programma del corso di Degustazione birra online interattivo sarà il seguente:

1 – Primo incontro

Analisi organolettica completa: esame visivo/olfattivo/gustativo.
Profumi e aromi delle birre.
Degustazione di 3 birre: Tripel – Stout – Blanche.

2 – Secondo incontro

Produzione della birra: materie prime – acqua, malti e cereali, luppoli e lieviti.
Produzione della birra: strumenti e processo di produzione.
Differenze tra produzione artigianale e industriali.
Degustazione di 2 birre: Dark strong ale – IPA.

3 – Terzo incontro

Storia e geografia della birra. Stili birrari.
Degustazione di 3 birre. Bock/Doppel Bock – Pils/Pilsner – Weisse/Weizen.

4 – Quarto incontro

Il servizio: metodi di spillatura, bicchieri e temperature di servizio.
Cenni di composizione e lettura delle etichette.
Cenni di abbinamento cibo/birra.
Degustazione di 2 birre. Dunkel Weisse/Weizen – Dubbel.

Il gruppo per questo corso interattivo on line sarà composto da massimo 29 partecipanti. Ogni partecipante provvederà autonomamente a reperire le birre proposte in degustazione.

A chi iscrive una seconda persona, presente in casa davanti alla stessa webcam (e bottiglia!), riserveremo uno sconto del 40% (20€) sulla seconda iscrizione. Indicare il codice COPPIABIRRE nel campo Note della seconda iscrizione compartecipante.


Elenco di birre segnalate dal docente per la parte pratica.

Riuscendo a reperire le bottiglie da 33 cl, la spesa totale per 10 bottiglie si aggirerà intorno ai 25€ (prezzo variabile a seconda del rivenditore scelto). Le stesse birre si possono trovare anche in bottiglie più grandi. Chi avesse la possibilità di rifornirsi presso un birrificio artigianale della sua zona, può acquistare le birre di questo tipo di fornitore, sempre nel rispetto degli stili proposti sotto.

Sarà sufficiente acquistare 1 sola bottiglia per ciascuno dei 10 stili proposti sotto; le marche sono riportate in ordine di preferenza didattica del docente (che disporrà della prima birra elencata per ogni stile), senza alcun giudizio di valore.
Sono state indicate più scelte, ma si chiede ove possibile di preferire l’acquisto della prima scelta, in modo da potersi confrontare in modo più uniforme con quanto rilevato durante la fase degustativa. Le scelte successive alla prima sono comunque accettate in quanto similari rispetto al profilo aromatico delle prime.

1 TRIPEL: Westmalle Tripel (etichetta gialla) o Chimay Tripel (etichetta bianca) o St. Bernardus Tripel (etichetta verde) o La Trappe tripel o Karmeliet

2 STOUT: Guinness Draught
(controllare il volume alcolico che deve essere di 4.2 %V, perché Guinness produce molte varianti di Stout, alcune con gradi alcolici superiori a 8 %V)

3 BLANCHE: Blanche De Namur o La Trappe White Trappist o Blanche De Bruxelles o St. Bernardus Wit (etichetta argento) o Hoegaarden

4 DARK STRONG ALE: Chimay Grande Reserve (etichetta blu) o St. Bernardus ABT 12 (etichetta azzurra) o La Trappe Quadrupel o Mc Chouffe

5 IPA: Allday Ipa o Founder Ipa o Lagunitas Jasmin Ipa o Steamworks Flagship Ipa

6 BOCK / DOPPLE BOCK: Celebrator Aynger o Paulaner Salvator o Schönramer Saphir Bock (alternative industriali da prendere solo se non si trovano le altre: Poretti 6 Bock rossa o Moretti La rossa)

7 PILS / PILSNER: Solid Gold Founder o Pilsner Hurquell o Warsteiner (alternativa industriale da prendere solo se non si trovano le altre: Poretti 9 Bohemian Pils etichetta verde -attenzione di 9 ce ne sono molte)

8 WEISSE / WEIZEN: Franziskaner Hefeweissbier (etichetta tutta dorata) o Erdinger Weissbier o Paulaner Hefe-weissbier o Hofbrau Munchner-Weisse

9 DUNKEL WEISSE / WEIZEN: Franziskaner Dunkel (etichetta rosso scuro) o Erdinger Dunkel (etichetta rosso scuro) o Hofbrau Dunkel

10 DUBBEL: Westmalle Dubbel (etichetta marrone) o Chimay BRUNE (etichetta rossa) o La trappe Dubbel o St. Bernardus Prior 8 (etichetta rossa)

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.
Per questo corso è prevista la registrazione audio/video delle lezioni. Le registrazioni saranno disponibili per 30 giorni dalla lezione.

Stefano Brusa

Calici & Fornelli

Appassionato di birra da sempre, anche se all’inizio più di quantità, divento HomeBrewers dal 2008, quando assieme ad un amico mi sono tuffato di testa (e a volte sbattendola) nel mondo della birra fatta in casa!
A partire dal 2010 intraprendo un percorso per divulgare la cultura birraria sul territorio, con viaggi birrari organizzati per far conoscere in Italia le specificità delle birre estere.
In questo modo do libero sfogo ad una passione contagiosa, che piano piano si sta diffondendo a macchia d’olio tra gli amici e si sta radicando sempre più in me!

Stefano Brusa – BRUC – nell’anno 2013 con amici e appassionati fonda l’associazione HOMEBREWERS NOVARESI, di cui è il Presidente.
Dal 2015 è degustatore professionista ADB (Associazione Degustatori Birra).

 

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Per poter partecipare a questo evento devi disporre di:
  • un collegamento internet (ADSL, fibra ottica o collegamento cellulare 3G o superiore)
  • un dispositivo qualsiasi tra i seguenti: PC, Mac, smartphone e tablet iOS e Android
  • auricolari, cuffie o casse acustiche e microfono (incorporati o collegati via cavo o in Bluetooth)
Prima dell'inizio ti invieremo tutte le informazioni per collegarti

Il prezzo totale del corso è di 49 € per persona.

Puoi pagare in uno dei seguenti modi:

  • Con bonifico bancario
  • Con Satispay
  • Con Carta di credito
  • Con PayPal

Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo eventi@iltemporitrovato.org

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4 incontri e 8.0 ore di lezione a 49 €

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 In 19 hanno già partecipato a questo corso!

Dal corso...

Corso di Degustazione birra
Casa / 10 Giugno 2020

Ciao a tutti. Ieri sono andato alla ESSELUNGA di novara e ho trovato tutte le birre tranne la dunkel weiss, che ovviamente recupererò alla prima occasione. Una segnalazione: non ho trovato nessuna delle bock o doppel bock indicate nella lista ma ho trovato la doppelbock di forst ovvero la sixtus e l'ho presa. Per cercare di avere tutti le stesse birre vi indico cosa ho comprato: Westmalle tripel Founder all day ipa Blanche de namur Guinness draught Plsner urquell Forst sixtus (bock) Franziskaner weissbier Chimay tappo blu Chimay tappo rosso Mi manca la dunkel weiss di Franziskaner (prima scelta) Ciao ci vediamo il 3 giugno Buone bevute

Stefano

Corso di Degustazione birra
Casa / 15 Aprile 2020

ciao sono pils, bock e schwarze, per la terza lezione e dubbel e weizen per l'ultima, in più abbiamo aggiunto per motivi già spiegati la dunkel weiss di hoffbrau o franziskaner o paulaner. ciao a domani

Stefano

Corso di Degustazione birra
Casa / 15 Aprile 2020

Avviso per tutti i corsisti stavo rispondendo a una vostra compagna di corso che non riesce a trovare la schwarz-weiss di hoff Brau e quindi ho consigliato di prendere la dunkel weiss di Franziskaner oltre a prendere una vera e propria schwarze bier per l'ultimq lezione. Ciao ci vediamo mercoledì

Stefano