Corso di Degustazione birra Online Interattivo

Eccoti al corso di Degustazione birra online interattivo!

Questo corso, con il docente collegato in diretta con te, è composto da 4 lezioni da due ore, con la degustazione guidata di 10 tipologie di birre.
Ogni incontro prevede un’introduzione teorica, l’analisi organolettica, visiva, olfattiva e gustativa delle birre, nonché le risposte ai quesiti dei partecipanti.

Lo scopo del corso è quello di fornire le nozioni base della vasta cultura birraria, per permetterti di distinguere i principali stili e le loro caratteristiche organolettiche.
Nello specifico verranno affrontate le tematiche tecniche per la degustazione oggettiva delle birre, gli stili, le materie prime necessarie alla produzione e le fasi stesse della produzione, la storia della birra, cenni sugli abbinamenti delle diverse tipologie di birre con i cibi, servizio ottimale e cenni di legislazione.

Il programma del corso di Degustazione birra online interattivo sarà il seguente:

1 – Primo incontro

Analisi organolettica completa: esame visivo/olfattivo/gustativo.
Profumi e aromi delle birre.
Degustazione di 3 birre: Tripel – Stout – Blanche.

2 – Secondo incontro

Produzione della birra: materie prime – acqua, malti e cereali, luppoli e lieviti.
Produzione della birra: strumenti e processo di produzione.
Differenze tra produzione artigianale e industriali.
Degustazione di 2 birre: Dark strong ale – IPA.

3 – Terzo incontro

Storia e geografia della birra. Stili birrari.
Degustazione di 3 birre. Bock/Doppel Bock – Pils/Pilsner – Weisse/Weizen.

4 – Quarto incontro

Il servizio: metodi di spillatura, bicchieri e temperature di servizio.
Cenni di composizione e lettura delle etichette.
Cenni di abbinamento cibo/birra.
Degustazione di 2 birre. Dunkel Weisse/Weizen – Dubbel.

Il gruppo per questo corso interattivo on line sarà composto da massimo 29 partecipanti. Ogni partecipante provvederà autonomamente a reperire le birre proposte in degustazione.

A chi iscrive una seconda persona, presente in casa davanti alla stessa webcam (e bottiglia!), riserveremo uno sconto del 40% (20€) sulla seconda iscrizione. Indicare il codice COPPIABIRRE nel campo Note della seconda iscrizione compartecipante.

Elenco di birre segnalate dal docente per la parte pratica.

Riuscendo a reperire le bottiglie da 33 cl, la spesa totale per 10 bottiglie si aggirerà intorno ai 25€ (prezzo variabile a seconda del rivenditore scelto). Le stesse birre si possono trovare anche in bottiglie più grandi. Chi avesse la possibilità di rifornirsi presso un birrificio artigianale della sua zona, può acquistare le birre di questo tipo di fornitore, sempre nel rispetto degli stili proposti sotto.

Sarà sufficiente acquistare 1 sola bottiglia per ciascuno dei 10 stili proposti sotto; le marche sono riportate in ordine di preferenza didattica del docente (che disporrà della prima birra elencata per ogni stile), senza alcun giudizio di valore.
Sono state indicate più scelte, ma si chiede ove possibile di preferire l’acquisto della prima scelta, in modo da potersi confrontare in modo più uniforme con quanto rilevato durante la fase degustativa. Le scelte successive alla prima sono comunque accettate in quanto similari rispetto al profilo aromatico delle prime.

1 TRIPEL: Westmalle Tripel (etichetta gialla) o Chimay Tripel (etichetta bianca) o St. Bernardus Tripel (etichetta verde) o La Trappe tripel o Karmeliet

2 STOUT: Guinness Draught
(controllare il volume alcolico che deve essere di 4.2 %V, perché Guinness produce molte varianti di Stout, alcune con gradi alcolici superiori a 8 %V)

3 BLANCHE: Blanche De Namur o La Trappe White Trappist o Blanche De Bruxelles o St. Bernardus Wit (etichetta argento) o Hoegaarden

4 DARK STRONG ALE: Chimay Grande Reserve (etichetta blu) o St. Bernardus ABT 12 (etichetta azzurra) o La Trappe Quadrupel o Mc Chouffe

5 IPA: Allday Ipa o Founder Ipa o Lagunitas Jasmin Ipa o Steamworks Flagship Ipa

6 BOCK / DOPPLE BOCK: Celebrator Aynger o Paulaner Salvator o Schönramer Saphir Bock (alternative industriali da prendere solo se non si trovano le altre: Poretti 6 Bock rossa o Moretti La rossa)

7 PILS / PILSNER: Solid Gold Founder o Pilsner Hurquell o Warsteiner (alternativa industriale da prendere solo se non si trovano le altre: Poretti 9 Bohemian Pils etichetta verde -attenzione di 9 ce ne sono molte)

8 WEISSE / WEIZEN: Franziskaner Hefeweissbier (etichetta tutta dorata) o Erdinger Weissbier o Paulaner Hefe-weissbier o Hofbrau Munchner-Weisse

9 DUNKEL WEISSE / WEIZEN: Franziskaner Dunkel (etichetta rosso scuro) o Erdinger Dunkel (etichetta rosso scuro) o Hofbrau Dunkel

10 DUBBEL: Westmalle Dubbel (etichetta marrone) o Chimay BRUNE (etichetta rossa) o La trappe Dubbel o St. Bernardus Prior 8 (etichetta rossa)