Corso di Degustazione Acqua in P.E. LABELLERS a Porto Mantovano
Eccoti al corso di Degustazione Acqua in P.E. LABELLERS!
Con questo corso, di livello base, si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione e comprendere un mondo spesso sconosciuto o che si dà per scontato.
Non esiste l’Acqua Minerale, esistono le Acque Minerali!
L’Acqua Minerale non è affatto tutta uguale, e non ha mai lo stesso gusto.
Cercheremo di conoscerla e di capirla, per poterle dare il giusto ruolo all’interno della gastronomia e per imparare a gestirla al meglio sulle nostre tavole.
In quel bicchiere trasparente c’è molto di più di ciò che pensiamo, per il nostro piacere e quello dei nostri ospiti.
Il corso è strutturato in 3 incontri; è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato di Acque Minerali differenti.
Argomenti del corso di Degustazione Acqua in P.E. LABELLERS:
Lezione 1 – Principi di analisi sensoriale
- Le fasi dell’assaggio
- Classificazione delle acque potabili
- Classificazione delle Acque Minerali
- Principali componenti delle Acque Minerali
- L’etichetta, come leggerla
- La scheda di valutazione
- Tecnica di degustazione
Degustazione guidata di 3 acque minerali
Lezione 2 – Storia dell’acqua minerale
- Le acque nei secoli
- Il termalismo
- Le Acque Minerali in Italia
- Le principali acque minerali straniere
Degustazione guidata di 3 acque minerali
Lezione 3 – Il ciclo dell’acqua
- Il ciclo produttivo dell’acqua minerale
- Abbinamento acqua/cibo
- Le Luxury Waters
Degustazione guidata di 3 acque minerali
Il corso di Degustazione Acqua è previsto per gruppo a numero chiuso.
Simone Massenza
Calici & FornelliOrgogliosamente artigiano, si occupa di Food & Drink da più di vent’anni.
Come produttore è stato premiato in svariati concorsi gastronomici internazionali, fra cui un Oro ai Mondiali di Panificazione di Londra (World Bread Awards).
Negli anni si laurea come uno dei pochi Degustatori multi-matrice d’Italia (Birra, Vino, Distillati, Acqua, Olio, Cioccolato, Salumi, Caffè, Tè, Champagne, Whisky e Rum).
Docente in vari corsi di Degustazione, sia per professionisti che per amatori, articolista per riviste e guide di settore, dal 2016 fa parte della Giuria di alcuni dei più importanti Concorsi Eno-Gastronomici d’Europa (Londra, Francoforte, Neustadt, Parigi e Lione).
Dal 2019 è Presidente di Giuria degli International Taste Awards, gli Oscar Internazionali del Gusto.
Sede da definire.