Corso di Bollicine a Merate

Corso di Bollicine a Merate
Corso di Bollicine a Merate

3 incontri e 6.0 ore di lezione a 89 da lunedì 30 Gennaio 2023

L’affascinante mondo dei vini con le bollicine! Con il primo livello del corso di degustazione vini avete acquisito le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in totale autonomia una degustazione. Adesso è venuto il momento di introdurre il vino in un contesto più ampio e completo, tra prosecco, spumante, champagne. Per frequentare il corso è necessario conoscere le basi della degustazione.
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Questo corso offrirà una panoramica dei principali vini a bollicine. Le lezioni prevedono una prima parte relativa alla scoperta del metodo di produzione; successivamente verranno comparati in degustazione guidata 3 vini per ogni serata, scelti tra quelli descritti.

Il corso è strutturato in 3 incontri serali. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato, per un totale di 9 vini differenti.

Argomenti delle tre serate del corso di Degustazione Bollicine:

1. INTRODUZIONE ALLA SPUMANTIZZAZIONE
  •  Definizione del metodo di degustazione
  •  Il principio della rifermentazione
  •  Spumanti e Vini Frizzanti
  •  Storia e caratteristiche del Metodo Charmat, Metodo Ancestrale e altri Metodi
  •  I principali spumanti Metodo Charmat e vini frizzanti
2. IL METODO CLASSICO 
  • Storia e caratteristiche del metodo Classico
  • Fasi della spumantizzazione
  • I principali spumanti Metodo Classico italiani

3. BOLLICINE DAL MONDO

  • AOC Champagne: storia e zone della più famosa bollicina francese
  • Caratteristiche principali dell’Appellation d’Origine Controlée Champagne
  • Altri spumanti del Mondo

Ogni partecipante dovrà portare i tre calici da degustazione ricevuti al corso base (in alternativa, per i nuovi iscritti, che non hanno seguito il corso base di Degustazione Vini ma che già hanno una sufficiente cultura sul mondo dei vini, sarà possibile acquistare i calici al prezzo totale di 10 €, preavvisandoci via mail).

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

Christian Parolini

Calici & Fornelli

Sono Laureato in Biotecnologie Industriali presso l’Università di Milano Bicocca e mi occupo di Chimica Farmaceutica. Il mio interesse per le fermentazioni e i numerosi viaggi di lavoro mi hanno spinto ad approfondire la mia passione per il vino come espressione della tradizione e della geografia italiana e non solo.

Sono sommelier AIS e ho conseguito il Master École de Champagne presso la sede AIS Milano

Data la passione per la didattica del vino, organizzo da anni serate di degustazione con il gruppo Degustazioni Clandestine, attività di team building aziendali e corsi formativi per la scuola di cucina Cook in Love.

Collaborando con alcune delle principali società di banqueting di Milano ho avuto modo di coordinare e svolgere servizi con chef come Massimo Bottura, Carlo Cracco, Davide Oldani, Giancarlo Morelli e Andrea Berton.

vedi tutti i corsi del docente >

  • lunedì 30 Gennaio 2023  h.20.30-22.30  
  • lunedì 6 Febbraio 2023  h.20.30-22.30  
  • lunedì 13 Febbraio 2023  h.20.30-22.30  
Caserma VVF-Sala piano primo
Via Degli Alpini, 5  Merate

Il prezzo totale del corso è di 89 € per persona.

Puoi pagare in uno dei seguenti modi:

  • Con bonifico bancario
  • Con Satispay
  • Con Carta di credito
  • Con PayPal
  • Con Scalapay in 3 rate senza interessi

Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo info@iltemporitrovato.org

Corso di Bollicine a Merate

3 incontri e 6.0 ore di lezione a 89 € da lunedì 30 Gennaio 2023

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