Corso di Degustazione birra a Genova
5 incontri e 10.0 ore di lezione a 119 €
Amato ingrediente delle serate più riuscite, abbinamento raffinato di piatti dolci e salati, invitante nel boccale dorato con la schiuma bianca… la birra la conosciamo sì, ma solo in superficie. Il nostro corso è un invito ad andare oltre, guidati dalla passione dei nostri docenti, esperti e professionisti del settore.
Iscriviti adesso e paga solo qualche giorno prima!
Il corso di Degustazione Birra a Genova (Savignone) si prefigge di dare le basi di una cultura birraia, attraverso un insegnamento teorico e pratico che consenta al partecipante di distinguere i principali stili di birra e le caratteristiche organolettiche.
Argomenti del corso di Degustazione Birra a Genova (Savignone):
- Primo incontro
Introduzione alla storia della birra
La valutazione sensoriale
Preparazione alla degustazione: esame olfattivo, visivo, gustativo e relativa compilazione di una scheda
Degustazione di 3 birre a bassa fermentazione
- Secondo incontro
Le materie prime: acqua, malto, luppolo, lievito
Sfatiamo i luoghi comuni sulla birra
La bassa e l’alta fermentazione
Degustazione di 3 birre ad alta fermentazione
- Terzo incontro
Birra e cultura del bicchiere
Gli stili della birra
Le birre aromatizzate e focus sulla birra belga
Degustazione di 3 birre ad alta gradazione
- Quarto incontro
Cenni di degustazione ed abbinamento
Abbinamento birra e cibo (prova pratica con alimenti)
Degustazione di 3 birre e aspetti di valutazione ai fini di un corretto abbinamento con il cibo
- Quinto incontro
Visita al microbirrificio di Busalla e lezione in sala cottura.
Macinazione del malto da parte dei corsisti
Il processo produttivo
Spillatura di 1 birra nel brew pub da parte dei corsisti
Degustazione di 3 birre nel brew pub
Momento conviviale in compagnia con stuzzichini e brindisi di fine corso!!
Lorenzo Devoto
Calici & FornelliBiersommelier
Nato a Genova nel marzo del 1971 , inizio il mio percorso “birrofilo” negli anni ’90. La passione per la birra cresce e mi impegna sempre di più, fino alla scelta di riaprire nel 1999 “La Fabbrica Birra Busalla”, storica struttura produttiva dei primi del ‘900, per farne il primo microbirrificio in Liguria.
Dopo circa 10 anni di esperienza dedicata alla mescita della birra e alla ristorazione inizio diverse collaborazioni con mastrobirrai tedeschi, argentini e americani dove sviluppo al meglio le fasi di produzione e partecipo a diversi corsi in Germania, dedicati allo studio degli stili birrari e delle materie prime.
Nel 2015 Lorenzo Devoto si diploma “biersommelier” presso la Doemens Akademie di Monaco di Baviera con il risultato di “eccellente”.
Nel febbraio del 2017 ottiene il 3° posto ai Campionati Italiani.
Nel settembre 2017 partecipa con la Nazionale Italiana al 5° campionato del mondo Biersommelier a Monaco di Baviera.
Nel settembre 2019 partecipa con la Nazionale Italiana al 6° campionato del mondo Biersommelier a Rimini.
In aprile 2022 ottiene il 2° posto ai Campionati Italiani.
Attualmente continua con il percorso Master of Beer, per raggiungere la più alta qualifica professionale, riconosciuta internazionalmente, nel mondo della birra.
Località Birra 3, Savignone Ge a Genova
Il prezzo totale del corso è di 119 € per persona.
Puoi pagare in uno dei seguenti modi:
- Con bonifico bancario
- Con Satispay
- Con Carta di credito
- Con Scalapay in 3 rate senza interessi
Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.
Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo eventi@iltemporitrovato.org