Visita enologica a due prestigiose cantine: Berlucchi e Quadra

Al termine dei corsi di degustazione vini vi proponiamo una giornata dedicata alla visita di due cantine, una decisamente storica ed una decisamente contemporanea: Berlucchi e Quadra, entrambe in Franciacorta, entrambe ispirate dalla ricerca della perfezione, saranno liete di aprirci le porte delle loro tenute per degustare guidati da Roger Sesto vini di indiscutibile ricchezza e fascino.

Il programma della giornata sarà il seguente:

  • Ore 9.30 Ritrovo (luogo da definire)
  • Ore 11.00
    • Arrivo alla cantine Berlucchi
    • Visita di circa 45 minuti alla cantina storica
    • Degustazione di due Franciacorta
    • Colazione con salumi e formaggi tipici
  • Ore 14.30
    • Arrivo cantina Quadra
    • Visita di circa 45 minuti alle cantine
    • Degustazione di tre Franciacorta
  • Ore 16.30 Termine visita e ritentro

Il trasferimento avverrà con mezzi propri. E’ possibile trovarsi direttamente sul posto: alle ore 11.00 presso la cantina Berlucchi Guido & C. in Piazza Duranti, 4 a Borgonato di Corte Franca (BS). La cantina Quadra si trova in Via Sant’Eusebio, 1 a Cologne Bresciano (BS). Invitiamo tutti i partecipanti a prendere nota degli indirizzi.

Alcune note sulle cantine
Berlucchi Guido, è l’azienda che ha fatto nascere la Franciacorta delle bollcine: è questa che ha creato per prima, nel 1961, la tradizione di questi splendidi spumanti bresciani. Quest’anno festeggia i cinquant’anni di fondazione e gli ottanta del patron, Franco Ziliani. (Guido Berlucchi, il socio, è mancato una decina di anni fa). Le cantine dove maturano le bollicine sono enormi e suggestive, da perdersi dentro. Sembra di essere in Champagne. Nonostante la moderna Franciacorta spumantistica nasca proprio grazie a Berlucchi nel 1961, l’azienda a fine anni Settanta, per ragioni di strategie commerciali, pur rimanendo fisicamente in Franciacorta, decide di acquistare uve da altre regioni italiane (soprattutto Oltrepò per il Pinot Nero e Trentino per lo Chardonnay), mettendosi a produrre spumanti non più legati al territorio e non appellabili “Franciacorta”. Da qualche anno, la cantina è tornata sui propri passi, ricominciando poco a poco a tornare a produrre “veri” Franciacorta. Oggi si producono 4 fascie di bollicine (ciascuna delle quali include 3-4 tipologie diverse, per un totale di una quindicina di spumanti differenti): alla base c’è la famosa Cuvée Imperiale, quella che si trova normalmente ai supermercati, poi vi è la linea ’61, creata per il cinquantesimo, e nata già come Franciacorta Docg. Segue la linea Cellarius, nata come spumante da enoteca ma non Franciacorta, è stata completamente convertita in Franciacorta Docg. Al vertice, vi è la linea Palazzo Lana, di assoluta nicchia e grande qualità, nata anche’essa Franciacorta Docg. Una bella storia sia tecnica, sia storica in senso stretto, sia di marketing e commerciale. La produzione complesssiva ammonta oggi a 5 milioni di bottiglie, ottenute da circa 90 ettari di proprietà e circa 500 in affitto.

Quadra
Si tratta di una cantina relativamente recente, nata una decina di anni fa, grazie agli investimenti di un noto imprenditore locale. Dopo i primissimi anni un po’ tentennanti, dal 2007 la sua direzione tecnica è nelle mani di Mario Falcetti, grande agronomo ed enologo, ex direttore di Contadi Castaldi, azienda “sorella” di Bellavista. Uomo di grande esperienza in vigna (ex allievo e ricercatore del Professor Scienza), e abile manifattore di bollicine, in pochi anni ha rivoltato Quadra come un guanto, creando nuovi prodotti quasi sperimentali e innovando quelli già
presenti. La cantina, da un punto di vista tecnico e degustativo, risulta di grande interesse, tra le più dinamiche e innovative di Franciacorta. Oggi vi si producono circa 200mila bottiglie o quasi con un potenziale però di 300mila. Con viti estese
su 42 ettari, tutte di proprietà. Da un punto di vista commerciale Quadra é distribuito in esclusiva da Meregalli di Monza.

Roger Sesto

Roger Sesto, laureato alla Bocconi, è giornalista professionista dal 2003. Attento al settore dell’enogastronomia, enologia e analisi sensoriale, ha diploma Onav di assaggiatore, con frequentazioni ai corsi specializzati del Seminario Permanente Luigi Veronelli, è preparatore delle schede aziendali per la Guida I Vini di Veronelli e caporedattore di Veronelli EV e co-curatore della Guida Gli Spumanti d’Italia (Veronelli Editore) e organizzatore di eventi quali: Bordolese Day e Tutti i Colori del Bianco. Ha collaborato alle attività del Forum Spumanti.
Oggi, tornato a tutti gli effetti libero professionista, collabora con le seguenti testate: CIVILTÀ DEL BERE, Spirito di Vino, Corriere Vinicolo, Food & Beverage, GoWine. Tiene degustazioni tecniche, corsi di analisi sensoriale e di marketing enologico. È infine autore di alcuni volumi della collana “I Love Vino”, pubblicata dalla Gazzetta dello Sport in collaborazione con Gambero Rosso e Food Editore. Dal 2010 è apprezzato docente dei corsi di degustazione vini de Il tempo ritrovato.

Il pagamento dev’essere effettuato con bonifico bancario solo dopo ché sarà stata confermata via mail la gita. E’ necessario iscriversi subito dalla pagina dedicata all’uscita compilando il modulo in ogni sua parte. Termine per le iscrizioni lunedì 4 luglio.