Davide Savorgnani
Milanese di nascita, viene adottato dalla città di Trento poco meno di 10 anni fa.
L’assaggio di una bottiglia di Chimay tappo blu, nei primi anni ’90, gli apre le porte dell’universo birrario, con il quale inizia così a coltivare un profondo rapporto sentimentale, che si consolida ed evolve all’inizio del nuovo millennio, con la scoperta delle produzioni artigianali italiane, in pochi pionieristici locali meneghini. È in questi posti, infatti, che sviluppa la naturale curiosità di conoscere più approfonditamente il prodotto birra: letture tematiche, degustazioni guidate, presentazione di nuovi birrifici, partecipazione ad eventi e festival diventano il leitmotiv del suo tempo libero, fino a sfociare nel primo viaggio birrario all’estero, in Belgio, al termine del quale si avvicina con interesse via via crescente agli abbinamenti cibo-birra.
Inizia, quindi, un percorso di formazione più approfondito, che comincia presso quella che fu la “Università della Birra” di Azzate e che si arricchisce con i corsi base e avanzati di “Unionbirrai” e “Fermento Birra”, principali associazioni di divulgazione birraria nazionale; per quest’ultima diventa anche componente della giuria al concorso “Birraio dell’Anno”, nelle edizioni 2019 e 2020.
Il trasferimento in Trentino rappresenta l’opportunità per trasformare la sua passione in lavoro: collabora per due anni con la testata on-line “Giornale della Birra” come redattore, partecipa all’edizione 2019 della “Guida alle Birre d’Italia” di Slow Food, curando le schede di parte dei birrifici del territorio, per i quali effettua anche consulenze ed analisi sensoriali.
Dai corsi...
Corso di Degustazione birra
Trento / 27 Gennaio 2026
Buongiorno e buon weekend a tutte/i! Nella sezione documenti, le ultime dispense, relative alla lezione di martedì prossimo e alle birre bevute (e non.... :-@ ) durante le lezioni in aula. A presto!
Davide
Corso di Degustazione birra
Trento / 27 Gennaio 2026
Buongiorno! Vi informo che, nell'area "Documenti", sono disponibili le dispense relative alla visita di domani, in birrificio, e alla lezione di lunedì. Per domani, vi ricordo che l'appuntamento è alle ore 15 al birrificio 5+ di Mattarello (via Nazionale 210); non dimenticate i vostri bicchieri, per favore. :)
Davide
Corso di Degustazione birra
Trento / 27 Gennaio 2026
Buon pomeriggio a tutti. PROMEMORIA IMPORTANTE: dato che martedì sera, probabilmente, qualcuno era già andato via quando ne ho parlato, vi ricordo di portare il vostro set di bicchieri a tutti gli incontri previsti, incluso quello in birrificio. Grazie, a presto!
Davide
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