Corso di Degustazione Vini a Milano: per Amatori e Non Solo

Con il corso base di degustazione vini si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l'analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo. Il prima, il durante e il dopo di un calice di vino! Il corso è strutturato in cinque incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all'assaggio guidato di tre vini differenti. Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

• Introduzione al corso di degustazione La cultura del vino Cenni di storia del vino Territori e paesaggi del vino Cenni di viticoltura Introduzione alla degustazione con assaggio di tre vini
• Tecnica della degustazione Il contesto e le attrezzature di degustazione L’esame visivo L’esame olfattivo L’esame gustativo Degustazione di tre vini
• I vini bianchi Geografia dei vini bianchi in Italia I vitigni principali e le caratteristiche Tecniche di vinificazione dei vini bianchi Affinamento e invecchiamento dei vini bianchi Degustazione di tre vini
• I vini rossi Geografia dei vini rossi in Italia I vitigni principali e le caratteristiche Tecniche di vinificazione dei vini rossi Affinamento e invecchiamento dei vini rossi Degustazione di tre vini
• Gli spumanti e i vini dolci Introduzione al mondo degli Spumanti Differenza tra Metodo Classico e Metodo Charmat Geografia della spumantistica italiana Degustazione di due Spumanti Introduzione al mondo dei vini Dolci Approfondimento sulla produzione dei Passiti Degustazione di un Passito

Il docente può essere coadiuvato nei suoi corsi da un suo collega sommelier, e in caso di necessità particolari, potrà essere sostituito nella docenza da un collega titolato.