Corso di Degustazione vini a Sondrio

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 € 2021-06-01 2021-06-28 https://www.iltemporitrovato.org

Corso vino di livello base dedicato alla degustazione e alla cultura enologica. Serate fra amici, cene di lavoro al ristorante o a casa, appuntamenti galanti: sempre più il vino fa da nobile ed apprezzata cornice ad occasioni conviviali e sempre più è importante saper scegliere il vino giusto per occasioni sempre diverse. Le sempre crescenti adesioni alle nostre lezioni di Degustazione Vini sono una conferma della qualità dei nostri corsi e del clima coinvolgente che i nostri esperti docenti sanno creare in aula. In calendario dal 2004, il mondo dell’uva non smette di appassionarci.

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Indipendentemente dalle ordinanze, se non te la senti più di partecipare, quando qualche giorno prima dell’inizio del corso ti manderemo la richiesta di conferma e di pagamento, potrai senza nessun costo recedere dall’iscrizione.

PROGRAMMA CORSO Degustazione vini A Sondrio

Con il corso base di degustazione vini si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l’analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo. Il prima, il durante e il dopo di un calice di vino!
Il corso è strutturato in cinque incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato di tre vini differenti.
Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Il programma indicativo del corso vino Sondrio è il seguente:

1° incontro – La vite ed il vino
Cenni storici e diffusione della viticoltura nel mondo
I fattori naturali della qualità: ambiente geografico, clima, microclima e suolo
Il fattore biologico della qualità: i diversi vitigni
Il fattore umano della qualità: la gestione del vigneto
L’analisi sensoriale e le relative tecniche: la vista, l’olfatto il gusto.

2° incontro – Cenni di enologia
L’uva e la vendemmia
La fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica
La vinificazione in rosso
La vinificazione in bianco
La vinificazione in rosato e la macerazione carbonica
I costituenti del mosto e del vino
Affinamento, maturazione e invecchiamento

3° incontro – I vini spumanti
Che cosa si intende per spumante e cenni storici
I vitigni più adatti e il vino base-spumante
Il metodo Charmat (o Martinotti)
Il metodo Classico
I principali territori spumantistici in Italia (con un cenno allo Champagne)

4° incontro – I vini da dessert
I vini dolci: cenni storici
Gli spumanti dolci
I dolci “naturali”
I vini passiti: vendemmie tardive, appassimento in pianta, appassimento su graticci al chiuso, appassimento al sole
Muffati ed eisweis

5° incontro – Altri aspetti legati al vino
Cenni di legislazione
Leggere un’etichetta
I vini biologici
Come tenere una cantina in casa
Le principali alterazioni del vino
Cenni di abbinamento cibo-vino

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

#covid19 Saranno garantiti il distanziamento interpersonale di 1m e l'osservanza delle vigenti disposizioni in materiale sanitaria

DOCENTE CORSO Degustazione vini

Paolo Culatti

Calici & Fornelli

Veneto di origine friulana, sono da sempre appassionato di vino.
Sono cresciuto durante l’adolescenza bevendo Merlot e Cabernet; da quando però, ormai più di vent’anni fa, mi sono trasferito in Valtellina e ho conosciuto il Nebbiolo, mi sono innamorato perdutamente di questo vitigno.
Laureato in Scienze Agrarie, lavoro come tecnico in un Ente di servizi all’agricoltura (soprattutto in viticoltura e frutticoltura); ho affinato la mia conoscenza del vino partecipando a diversi corsi e master di degustazione e ho preso parte ad un progetto regionale per l’ampliamento della base ampelografica lombarda.

Nel 1995 Paolo Culatti ha cominciato a coltivare direttamente un piccolo vigneto, con l’obiettivo finale di arrivare a realizzare un proprio vino: il grande passo è stato effettuato poi nel 2002 con la prima vinificazione importante e la fondazione dell’Azienda Vitivinicola Le Strie.
Questo progetto lo impegna tutt’ora attivamente e garantisce al suo insegnamento tutti i colori dell’attualità e della pratica. Il sapere e il saper fare.

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SEDE: Sondrio

Hotel Vittoria-Sala Meeting
Via Bernina, 1 Sondrio

PAGAMENTO CORSO Degustazione vini

Il prezzo totale del corso è di 99 € per persona.

Puoi pagare in uno dei seguenti modi:

Con bonifico bancario
Con Satispay
Con Carta di credito
Con PayPal

Se non hai nessuna possibilità di eseguire il pagamento con una delle precedenti opzioni (caldamente consigliate per ragioni legate all'emergenza sanitaria), potrai pagare la quota in contanti al primo incontro a meno che il corso non abbia persone in lista d'attesa; in tal caso il pagamento anticipato sarà richiesto per riservare il posto.

Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo eventi@iltemporitrovato.org