Corso di Degustazione vini a Lecco

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 €

Corso vino di livello base dedicato alla degustazione e alla cultura enologica. Serate fra amici, cene di lavoro al ristorante o a casa, appuntamenti galanti: sempre più il vino fa da nobile ed apprezzata cornice ad occasioni conviviali e sempre più è importante saper scegliere il vino giusto per occasioni sempre diverse. Le sempre crescenti adesioni alle nostre lezioni di Degustazione Vini sono una conferma della qualità dei nostri corsi e del clima coinvolgente che i nostri esperti docenti sanno creare in aula. In calendario dal 2004, il mondo dell’uva non smette di appassionarci.

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PROGRAMMA CORSO Degustazione vini A Lecco

Con il corso base di degustazione vini si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l’analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo. Il prima, il durante, e il dopo di un calice di vino!
Il corso è strutturato in cinque incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato di tre vini differenti.

“Invito tutti a scoprire il fascino del vino attraverso i miei corsi, per un’esperienza sensoriale unica e arricchente” – Laura Cereda.

Il programma indicativo del corso vino Lecco è il seguente:

Lezione 1)

1. Vitis vinifera
– Morfologia
– Ciclo biologico e ciclo annuale
– Il portainnesto e classificazione dei vitigni
– Curve di Maturazione
– Conformazione dell’uva e dell’acino
2. L’ecosistema della vite: interazione tra ambiente e terroir
– Clima
– Suolo
– Esposizione
– Latitudine
– Altitudine
3. Le avversità: Malattie
– Fillossera
4. Le tecniche di degustazione
– Esame Visivo, olfattivo, gusto-olfattivo
– Determinazione della qualità e tecnica della degustazione con uso corretto
della terminologia

Lezione 2)

5. Forme di allevamento
– Guyot; Cordone speronato, Pergola, Alberello, Cortina doppia gdc, Tendone,
Belussi, Sylvoz, Capovolto
– La potatura (metodo Simonith & Sirch)
6. La vendemmia
– Manuale e Meccanica
7. Le attività in cantina
– La vinificazione in bianco, rosato, rosso
– La fermentazione
– La macerazione carbonica

– La conversione malolattica
– il ruolo dei lieviti e della solforosa

Lezione 3)

8. L’affinamento, la maturazione e l’invecchiamento
9. Vini Speciali: i passiti
– Tecniche di appassimento

Lezione 4)

10. Metodi di spumantizzazione
– Metodo Charmat/ Martinotti
– Metodo Champenoise/ Classico
– Metodi alternativi di spumantizzazione
– Principali territori vocati alla spumantizzazione

Lezione 5)

11. Cenni di legislazione sull’etichetta
– Leggere un’etichetta
– Vini Biologici, vini Biodinamici, vini naturali, vini macerati, vini triple A
– Come scegliere un vino

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

DOCENTE CORSO Degustazione vini

Laura Cereda

Calici & Fornelli

Sono Laura Cereda, enologa laureata in viticoltura ed enologia, con certificazione WSET di secondo livello.

Gestisco un vigneto personale e sono un’appassionata insegnante di degustazione vini.
La mia carriera, che include esperienze nelle rinomate regioni vinicole come Gattinara in Piemonte, Lucca Biodinamica in Toscana e Châteauneuf-du-pape in Francia, mi ha permesso di acquisire una profonda conoscenza nella viticoltura e nella produzione vitivinicola.

La collaborazione con enologi di fama e l’esperienza nel settore della ristorazione hanno ulteriormente rafforzato le mie competenze nella selezione e presentazione di vini di qualità.
La mia passione per il vino si estende all’insegnamento, condividendo la mia conoscenza enologica attraverso corsi di degustazione, che mirano a coinvolgere e ispirare gli amanti del vino.

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