Corso di Degustazione vini a Giussano

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 €da giovedì 17 Ottobre 2024

Corso vino di livello base dedicato alla degustazione e alla cultura enologica. Serate fra amici, cene di lavoro al ristorante o a casa, appuntamenti galanti: sempre più il vino fa da nobile ed apprezzata cornice ad occasioni conviviali e sempre più è importante saper scegliere il vino giusto per occasioni sempre diverse. Le sempre crescenti adesioni alle nostre lezioni di Degustazione Vini sono una conferma della qualità dei nostri corsi e del clima coinvolgente che i nostri esperti docenti sanno creare in aula. In calendario dal 2004, il mondo dell’uva non smette di appassionarci.

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PROGRAMMA CORSO Degustazione vini A Giussano

Benvenuti al corso di degustazione vini a Giussano!

Con il corso base di degustazione vini si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l’analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo. Il prima, il durante, e il dopo di un calice di vino!

Il corso è strutturato in cinque incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato di tre vini differenti.
Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Il programma indicativo del corso degustazione vino è il seguente:

1. Introduzione al corso
– Vino: quali sono i miti da sfatare? Domande in attesa di risposta
– La vite e la vigna: cenni storici
– Viticoltura: l’uva e il ciclo vegetativo della vite, principali malattie,
terroir, sistemi di allevamento, fasi della vendemmia
– Vino: definizione
– Vinificazione in rosso
– Le attività in cantina: i vasi vinari, fermentazione alcolica, fermentazione
malolattica, il ruolo dei lieviti e dei solfiti
– Affinamento e invecchiamento del vino: botte, barrique, acciaio, cemento, anfora

2. – Vinificazione in bianco, in rosato, gli orange wine, il vino novello:

– Analisi sensoriale e tecnica della degustazione: esame visivo, olfattivo,
gusto-olfattivo – uso della corretta terminologia

3. – Gli spumanti
– Metodo charmat o Martinotti
– Metodo classico
– Metodi alternativi di spumantizzazione
– Cenni sui principali territori spumantistici d’Italia

4. Vini dolci, fortificati, aromatizzati–

I passiti: tipologie (passiti, muffati, icewine), tecniche di appassimento, metodi produttivi
– I vini speciali: aromatizzati, fortificati (Marsala, Sherry, Porto, Madeira)

5. – Il mondo del vino
– Saper leggere l’etichetta di un vino: cenni sulla piramide qualitativa delle
denominazioni e sul disciplinare di produzione– Gestione del vino: servizio, temperature, accessori, conservazione.
– L’acquisto dei vini: consigli
– Abbinamento cibo-vino
– Compilare le schede di valutazione vini
– Vino: quali sono i miti da sfatare? Risposte commentate

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

DOCENTE CORSO Degustazione vini

Alberto Bianchi

Calici & Fornelli

Sono Sommelier e Degustatore ufficiale AIS, Maestro assaggiatore e Relatore ONAV, Beer taster certificato.
Ho partecipato a diversi master e corsi di approfondimento e sono in costante aggiornamento.

Credo che il fascino del vino risieda nella sua convivialità ma anche ritengo che sia imprescindibile una preparazione di base per meglio apprezzare il “nettare degli Dei”.

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