Corso di Degustazione cioccolato e vino a Verona

Corso di Degustazione cioccolato e vino a Verona
Corso di Degustazione cioccolato e vini a Verona

2 incontri e 4.0 ore di lezione a 50

Corso di degustazione dedicato all’abbinamento fra cioccolato e vino.            Storia, processi di lavorazione, ricette e abbinamenti golosi. Verranno presentate varietà di cioccolato con differenti tenori di cacao, di cui impareremo a conoscere aromi e profumi.
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Il corso base di degustazione vini ha fornito gli strumenti necessari per continuare un viaggio vero e proprio nel mondo dei sensi. Per affinare le proprie capacità e soddisfare il desiderio di conoscere cose nuove, è proposta la prova pratica di accostare il cioccolato ai vini e ai distillati.
Si verificherà “con bocca” come certi sapori siano esaltati e altri messi in secondo piano, quale siano gli accostamenti più graditi e perché.

  • Primo incontro
    Origini della pianta del cacao e storia del cioccolato: un viaggio che ci porterà lontano, lontano, dove nasce il “Cibo degli Dei”.
    Degustazione Fave di Cacao e Burro di Cacao puro.
    Tecnica di degustazione cioccolato e abbinamento cioccolato-vino.
    Degustazione di 1 cioccolato bianco, 1 cioccolato al latte e 1 cioccolato fondente, accompagnati da 2 vini passiti e 1 vino liquoroso.
  • Secondo incontro
    Tecniche di lavorazione e produzione del cioccolato come lo conosciamo oggi attraverso temperaggio e concaggio.
    Approfondimento sull’abbinamento cioccolato-distillati.
    Degustazione di 3 cioccolati fondenti a diverse percentuali di cacao, in abbinamento a 3 distillati.

Sarà fornita una dispensa, in formato digitale, degli argomenti trattati. Ogni partecipante dovrà portare i tre calici da degustazione ricevuti al corso base (la partecipazione è comunque aperta anche a chi non abbia seguito il livello base con Il Tempo Ritrovato e per i nuovi iscritti sarà possibile acquistare i tre calici ISO al prezzo totale di 10€, preavvisandoci via mail).

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

Elsa Menegolli

Calici & Fornelli

Sommelier, Wine Educator & Beer Taster

Giudice sensoriale, nasce come assaggiatore vino e ben presto diventa docente nelle principali associazioni italiane. Con il tempo forma e fortifica il suo culto per il gusto e lo studio dell’analisi sensoriale approcciando anche distillati e birra artigianale.

Ha un’esperienza pluriennale in campo didattico e comunicativo. Tiene corsi di degustazione a vari livelli in Italia e all’estero. Autore per diversi portali enogastronomici italiani è anche Wine Consultant e si occupa di comunicazione e formazione a sommelier ed operatori del mondo vitivinicolo, gastronomico ed enoturistico. Iscritta nell’elenco ufficiale Esperti della Regione Veneto per le Doc e le Docg e nell’elenco nazionale dei Tecnici ed Esperti degli Oli di Oliva Vergini ed Extravergini. Capo Panel della commissione internazionale Rating Food & Beverage di Tesori d’Italia. Diploma internazionale in Scienze e Tecnologie del Cioccolato. Ha unito gli studi sull’enogastronomia a quelli di comunicazione, life coaching, mental coaching sportivo e benessere perfezionandosi in nutrizione, discipline olistiche e bionaturali.

Attualmente è una dei pochissimi degustatori italiani con più specializzazioni, anche a livello internazionale, su distillati, cioccolato e cacao, miele, caffè, tè, formaggi, salumi, acque minerali.

Con base in Valpolicella, promuove l’enoturismo e i prodotti italiani all’estero.

Scopri il mondo di Elsa Menegolli sul nostro blog.

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Chacarero-Aula C
via Pallone 20  Verona

Il prezzo totale del corso è di 50 € per persona.

Puoi pagare in uno dei seguenti modi:

  • Con bonifico bancario
  • Con Satispay
  • Con PayPal

Se non hai nessuna possibilità di eseguire il pagamento con una delle precedenti opzioni (caldamente consigliate per ragioni legate all'emergenza sanitaria), potrai pagare la quota in contanti al primo incontro a meno che il corso non abbia persone in lista d'attesa; in tal caso il pagamento anticipato sarà richiesto per riservare il posto.

Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo eventi@iltemporitrovato.org

Corso di Degustazione cioccolato e vini a Verona

2 incontri e 4.0 ore di lezione a 50 €

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