Corso di Degustazione birra a Monticello Brianza

5 incontri e 10.0 ore di lezione a 99 €da martedì 12 Maggio 2026

Birra: impossibile non amarla! Un viaggio affascinante alla scoperta delle modalità di produzione, delle varietà commerciali ed artigianali, dei produttori locali e delle abbazie più rinomate. Il nostro corso base di degustazione birra ti porterà a conoscere e ad apprezzare appieno questo ricco universo.

Amato ingrediente delle serate più riuscite, abbinamento raffinato di piatti dolci e salati, invitante nel boccale dorato con la schiuma bianca… la birra la conosciamo sì, ma solo in superficie. Il nostro corso è un invito ad andare oltre, guidati dalla passione dei nostri docenti, esperti e professionisti del settore.

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PROGRAMMA CORSO Degustazione birra A Monticello Brianza

Eccoti al corso di degustazione birra a Monticello!

Sconto di 10,00€ sulla quota del corso per i soli residenti nel comune di Monticello Brianza.

Con il corso di degustazione birra a Monticello brianza esploreremo i segreti della birra e daremo uno sguardo alla produzione casalinga.

Gli OBIETTIVI del corso saranno:
• Acquisire le basi della degustazione della birra: analisi visiva, olfattiva e gustativa, riconoscimento di aromi e sapori.
• Comprendere le corrette modalità di servizio e conservazione della birra, incluse temperature ideali e gestione del prodotto.
• Imparare i principi fondamentali dell’abbinamento birra-cibo, valorizzando caratteristiche e contrasti sensoriali.
• Riconoscere i principali difetti della birra e distinguerli dalle caratteristiche tipiche degli stili.
• Conoscere la storia della birra nei diversi paesi e i principali stili birrari sviluppati nel tempo.
• Apprendere le basi della produzione casalinga: gli ingredienti fondamentali e la loro influenza sul prodotto finito.

PROGRAMMA DEL CORSO DI DEGUSTAZIONE BIRRA

PRIMA LEZIONE:
• Un’introduzione alla storia antica della birra, dalle prime fermentazioni nelle civiltà mesopotamiche ed egizie fino allo sviluppo europeo.
• Approfondiremo la scuola ceco-tedesca: dalla nascita della tradizione brassicola dell’Europa centrale ai principali stili e curiosità storiche e produttive.
• Faremo una degustazione guidata della prima birra con un’introduzione all’analisi visiva, olfattiva e gustativa.
• Vedremo gli ingredienti base della birra e il loro ruolo nel prodotto finito.
• Concluderemo con una degustazione guidata della seconda birra.

SECONDA LEZIONE:
• Inizieremo con un approfondimento sulla tradizione anglosassone: l’evoluzione storica della birra nel regno unito e paesi di influenza britannica, i principali stili e le loro caratteristiche distintive.
• Degustazione della prima birra con spiegazione dettagliata passo-passo delle fasi dell’analisi sensoriale e introduzione della “scheda di degustazione”.
• Seguirà un’introduzione alle principali fasi della produzione della birra: maltazione, ammostamento, bollitura, fermentazione, maturazione e confezionamento.
• Degustazione della seconda birra

TERZA LEZIONE:
• Cominciamo con un approfondimento sulla produzione casalinga della birra: attrezzatura di base, fasi operative, buone pratiche igieniche e quadro normativo che ne consente la produzione per uso personale.
• Cenni alla normativa italiana sulla birra artigianale e definizione legale di “birrificio artigianale”.
• Degustazione guidata della prima birra
• Proseguiremo con la scuola belga: storia brassicola, tradizioni produttive e principali stili con relative peculiarità aromatiche e fermentative.
• Degustazione della seconda birra.

QUARTA LEZIONE:
• Iniziamo a riconoscere i principali difetti della birra.
• Scopriamo insieme come si conserva la birra: dalla corretta gestione della temperatura e della luce ai principali metodi di spillatura.
• La scuola americana e la scuola italiana: evoluzione recente, caratteristiche distintive e principali stili contemporanei.
• Degustazione guidata della prima birra.
• Concludiamo con i principi fondamentali dell’abbinamento birra-cibo: concordanza, contrasto ed equilibrio sensoriale.
• Degustazione finale.

VISITA IN BIRRIFICIO:
• Visita guidata in birrificio con osservazione diretta degli impianti e delle fasi produttive.
• Incontro con il birraio: spiegazione pratica del processo di produzione, scelta delle materie prime, gestione della fermentazione e filosofia produttiva.
• Degustazione delle birre del birrificio con analisi sensoriale guidata.

Ai corsisti verranno inoltre fornite dispense riguardanti gli argomenti trattati nel corso, schede di degustazione stampate su carta e link di siti utili al fine di incrementare le loro conoscenze.

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

DOCENTE CORSO Degustazione birra

Fabio Corbetta

Calici & Fornelli

Mi chiamo Fabio Corbetta, ho 28 anni e vivo a Monticello Brianza (LC).

Il mio percorso con la birra ha avuto inizio nel 2018 con i primi esperimenti di produzione casalinga. Negli anni successivi, l’homebrewing e la birra artigianale sono diventati per me una vera e propria passione. Per migliorare le tecniche di produzione e acquisire maggiore consapevolezza del prodotto, nel 2021 ho deciso di affidarmi a uno specialista e consulente del settore, con cui ho effettuato un percorso guidato individuale. A seguito di questa esperienza, le mie creazioni casalinghe sono arrivate a un risultato qualitativamente paragonabile a prodotti artigianali di alto livello. Ciononostante, saper produrre la birra non mi bastava: volevo conoscerne più a fondo difetti e pregi. Oltre
a un attento studio di materiale didattico specialistico, nel 2023 ho deciso di iscrivermi alla scuola italiana sommelier. In questo contesto ho partecipato a un corso di degustazione suddiviso in tre livelli, al fine di ottenere la certificazione di Beer sommelier.

Nell’aprile 2024 ho dato il via alla mia attività imprenditoriale lanciando la mia beerfirm Beeranza, con
l’obiettivo di avvicinare più persone possibili al mondo brassicolo.

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