Corso di Degustazione vini in P.E. LABELLERS a Porto Mantovano

Con il corso base di Degustazione Vino si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l’analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo.
Il prima, il durante, e il dopo di un calice di vino!

Il corso è strutturato in 6 incontri da 2 ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato di 3 vini differenti.
Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Argomenti di questo corso di Degustazione Vino, livello base:

Lezione n. 1

Vite e viticoltura. Terroir. Uva e vendemmia.
La degustazione.
Degustazione di 3 vini del territorio: bianco, rosato e rosso

Lezione n. 2

Dall’uva al vino passando attraverso le vinificazioni. Cenni di enologia.
Degustazione di 3 vini: bianco aromatico, rosso giovane, rosso invecchiato

Lezione n. 3

Spumantizzazione: Metodo Classico e Metodo Charmat.
I vini speciali.
Degustazione di 3 vini: spumante metodo classico, spumante metodo charmat, bianco o rosso giovane

Lezione n. 4

Classificazione dei vini.
Legislazione.
Leggere l’etichetta.
Conservazione del vino.
Degustazione di 3 vini: igt, doc, docg

Lezione n. 5

Tecnica di servizio. I bicchieri, le sequenze e le temperature di servizio.
Abbinamento cibo-vino.
Degustazione di 3 vini a scelta del docente.

Uscita con visita in cantina 

La visita in cantina verrà svolta nella zona del basso Garda o in Valpolicella un sabato pomeriggio, dopo aver svolto 3 o 4 incontri in aula.

Sede da definire.