Barbara Borghi
Barbara Rita Borghi nasce a Milano il 24/12/1972.
Dopo il diploma lavora come impiegata presso le maggiori aziende di Ricerche di Mercato.
Da sempre appassionata di cucina e pasticceria, scopre nel 2012 la passione per il cake design, frequenta diversi corsi professionali di specializzazione in decorazione e pasticceria.
Si diploma presso il CAPAC di Milano con competenze di PASTICCERIA con lo scopo di confermare la sua professionalità nel settore e poter avviare il laboratorio di pasticceria, “Mabanuby Pasticceria Artistica”, insieme a Manuela Taddeo (altra nostra Docente) nel 2014.
Nel corso degli anni frequenta corsi di perfezionamento con i più grandi maestri sia nell’ambito della Pasticceria (classica, tradizionale, moderna, cioccolateria e gelateria) che della decorazione (pastigliaggio, cioccolato, zucchero artistico).
Vince diversi premi, citandone solo alcuni la medaglia di bronzo al the Word Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate FIPGC 2019 e il titolo di campionessa italiana al Campionato Italiano di pasticceria FIPGC 2018.
“…amo la pasticceria in tutte le sue forme, dalla classica alla moderna passando dalla backery, alla pralineria, fino ai grandi lievitati, ma mi emoziona anche creare fiori realistici in pasta di zucchero. Mi diverte molto realizzare torte scolpite e lavorare a pièce artistiche. Per me la pasticceria è tecnica e arte mixate insieme…”
CORSI DEL DOCENTE
Dai corsi...
Corso di Pasticceria
Casa / 15 Giugno 2021
Buongiorno a tutti, Nei documenti trovate in allegato la dispensa per la crema. Grazie a tutti per aver partecipato, grazie a chi ha voluto lasciare un feedback e grazie a chi vorrà lasciarne (i vostri commenti sono preziosi per poter migliorare!) . Rimango a disposizione per ogni chiarimento in merito agli argomenti trattati. A presto Barbara
Barbara
Corso di Pasticceria
Casa / 15 Giugno 2021
Buongiorno Per la lezione di stasera sulle creme mi sono accorta di non aver riportato un ingrediente fondamentale… dovrete procurarvi: - 2 fogli di gelatina in fogli (colla di pesce/gelatina animale)
Barbara
Corso di Pasticceria
Casa / 15 Giugno 2021
Buongiorno, scusandomi per il ritardo, trovate caricata su documenti la dispensa sul Pan di Spagna. Buone torte a tutti!!!
Barbara
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