Degustazione vini base a Piacenza

Con il corso base di degustazione vini si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione.

Per comprendere il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche un'introduzione alle sue fasi produttive ed un piccolo viaggio nella sua lunghissima storia. Il prima, il durante e il dopo di un calice di vino!

Il corso è strutturato in cinque incontri serali da due ore circa. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all'assaggio guidato di tre vini differenti.

Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione (che il corsista porterà a casa e avrà cura di riportare le volte successive) ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Ecco il programma indicativo del corso:

Lezione 1: Introduzione al corso

• Geografia dei vini in Italia
• Cenni di legislazione
• Storia del vino in pillole
• Introduzione alla degustazione con assaggi di 3 vini.

Lezione 2: Tecnica della degustazione

• Le attrezzature di degustazione
• L’esame visivo
• L’esame olfattivo
• L’esame gustativo
• Degustazione di 3 vini.

Lezione 3: Vinificazione in rosso

• I vitigni principali e le caratteristiche
• Tecniche di vinificazione dei vini rossi
• Affinamento e chiarifica dei vini rossi
• Invecchiamento dei vini rossi
• Degustazione di 3 vini.

Lezione 4: Vinificazione in bianco

• I vitigni principali e le caratteristiche
• Tecniche di vinificazione dei vini bianchi
• Affinamento e chiarifica dei vini bianchi
• Invecchiamento dei vini bianchi
• Degustazione di 3 vini.

Lezione 5: Spumantizzazione

• Introduzione agli spumanti
• Geografia della spumantistica italiana
• Metodo classico
• Metodo Charmat/Martinotti
• Degustazione di 3 vini.