Degustazione vini base a Novara

Con il corso base di Degustazione Vini a Novara si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l'analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo. Il prima, il durante e il dopo di un calice di vino!

Il corso è strutturato in 5 incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all'assaggio guidato di 3 vini differenti, per un totale di 15 degustazioni.

Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Argomenti del corso Degustazione Vini a Novara:

• Lezione 1

La vite ed il vino: cenni storici e diffusione della viticoltura nel mondo La degustazione: fisiologia e tecniche di degustazione

Degustazione di tre vini scelti dall'insegnante.

• Lezione 2

Viticoltura: la vite, l'ambiente pedoclimatico, il terreno, l'uva, il mosto.

Degustazione di tre vini scelti dall'insegnante.

• Lezione 3

La vinificazione in rosso. I vini novelli. La vinificazione in rosato. La vinificazione in bianco. L'affinamento. I contenitori per l'affinamento. L'imbottigliamento. La bottiglia. Cenni alle alterazioni e difetti del vino

Degustazione di tre vini scelti dall'insegnante.

• Lezione 4

Gli spumanti: metodi di produzione. I vini frizzanti. I vini passiti. I vini muffati. I vini liquorosi. I vini aromatizzati.

Degustazione di tre vini scelti dall'insegnante.

• Lezione 5

Il vino e le sue normative. Come leggere l’etichetta. Il servizio del vino e la scelta dei bicchieri La sequenza dei vini a tavola e le temperature di servizio Cenni all'abbinamento cibo-vino, come procedere per evitare errori grossolani.

Degustazione di tre vini scelti dall'insegnante.