Degustazione vini base a Lecco

Con il corso base di degustazione vini si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l'analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo. Il prima, il durante, e il dopo di un calice di vino! Il corso è strutturato in cinque incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all'assaggio guidato di tre vini differenti.

Programma del Corso di Avvicinamento al Vino in 5 Lezioni

Lezione 1

- La cultura del vino: cenni storici e curiosità

- L’uva e il suo ciclo vegetativo fino alla vendemmia

- Tecniche di vinificazione dei vini bianchi

- Guida alla degustazione: analisi visiva, olfattiva e gusto-olfattiva alla scoperta delle differenze tra 3 vini bianchi

Lezione 2

- La vite, il suo ciclo e le principali forme di allevamento

- Le attività in cantina e l’affinamento del vino (acciaio, botte, anfora)

- Tecniche di vinificazione dei vini rossi

- Guida alla degustazione: analisi visiva, olfattiva e gusto-olfattiva alla scoperta delle differenze tra 3 vini rossi

Lezione 3

- La storia e l’evoluzione degli spumanti

- La classificazione degli spumanti e le principali aree vocate

- Tecniche di vinificazione per spumanti, vini frizzanti e rifermentati

- Guida alla degustazione: analisi visiva, olfattiva e gusto-olfattiva alla scoperta delle differenze tra 3 vini effervescenti

Lezione 4

- Come leggere un’etichetta e i consigli per scegliere il vino giusto

- Il servizio del vino:

• Gli strumenti del sommelier

• Le temperature di servizio

• La scelta del calice

- Tecniche di vinificazione dei vini rosati, passiti e fortificati

- Guida alla degustazione: analisi visiva, olfattiva e gusto-olfattiva di un rosato, un passito e un vino fortificato

Lezione 5

- Il vino biologico, biodinamico e naturale

- Le denominazioni (DOCG, DOC, IGT) e il ruolo dei disciplinari

- I principali difetti del vino

- Guida alla degustazione: analisi visiva, olfattiva e gusto-olfattiva alla scoperta di 3 vini a basso impatto ambientale