Con il corso base di degustazione vini a Gorizia si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione.
Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l’analisi delle sue fasi produttive, le modalità di vinificazione, invecchiamento e conservazione. Il prima, il durante e il dopo di un calice di vino! Il corso è strutturato in 5 incontri serali da due ore. Ogni lezione avrà una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all’assaggio guidato di 3 vini differenti.
Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione, che al termine della prima lezione ognuno porterà a casa e dovrà riportare la volta successiva, e una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.
Rilasciamo per tutti i nostri corsi un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.
Ecco di seguito il programma indicativo:
Lezione 1:
Cenni storici. Il terroir: terreno, clima, vitigno (e fattore umano). Dal grappolo alla cantina. Introduzione alla degustazione. Degustazione tecnica di 3 vini.
Lezione 2:
La vinificazione: vini fermi. La vinificazione: vini dolci. I principali difetti di un vino. Degustazione tecnica di 3 vini.
Lezione 3:
La vinificazione: vini frizzanti e spumanti. Bicchieri e temperature di servizio. Cenni di abbinamento cibo/vino. Degustazione tecnica di 3 vini.
Lezione 4:
Friuli Venezia Giulia, Slovenia e Austria. La cantina ideale. Degustazione tecnica di 3 vini.
Lezione 5:
Il vino nel mondo: cenni di enografia mondiale. Degustazione tecnica di 3 vini.
Alessio Rozzi, “Importatore artigianale”, è il fondatore di Enoteca Adriatica, piccola attività specializzata in Riesling e vini della Mitteleuropa,...
