Degustazione vini base a Ferrara

Con il corso base si acquisiranno le competenze necessarie per condurre in autonomia una degustazione, comprendendo appieno il senso del complesso prodotto vino. Il corso Vi darà informazioni anche in merito alle analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, del grado di maturazione, della tipicità. Un bagaglio conoscitivo teorico ma soprattutto pratico, che permetta a chi lo possiede di muoversi a ragion veduta in un ambito dove non mancano miti e leggende da sfatare. Il corso è strutturato in cinque incontri serali da 2 ore ciascuna. Per ogni serata è prevista una prima parte dedicata alla teoria, ed una seconda all’assaggio guidato di tre vini differenti.

Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione, che al termine della prima lezione ognuno porterà a casa e dovrà riportare la volta successiva, e una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Ecco il programma indicativo:

Lezione n. 1

La tecnica di degustazione. Vista, olfatto, gusto. Nozioni introduttive. Degustazione di tre vini.

Lezione n. 2

Dall’uva al vino passando attraverso le vinificazioni. Cenni di enologia. Degustazione di tre vini.

Lezione n. 3

Spumantizzazione: Metodo Classico e Metodo Charmat. I vini speciali, i vini passiti e liquorosi. Degustazione di tre vini.

Lezione n. 4

Classificazione dei vini. Cenni di legislazione. Leggere l’etichetta. La conservazione del vino. Degustazione di tre vini.

Lezione n. 5

Le temperature di servizio e cenni di abbinamento cibo-vino. Degustazione di tre vini.