Con il corso base di Degustazione Vini a Cogoleto si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l'analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo.
Il prima, il durante, e il dopo di un calice di vino!
Il corso è strutturato in 5 incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all'assaggio guidato di 3 vini differenti. Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.
Argomenti del corso di Degustazione vini a Cogoleto:
Lezione 1- Cenni di storia
- Perché il vino è un mezzo di seduzione
- Il vino attraverso l’arte e le emozioni
Lezione 2
- Teoria della degustazione (esame visivo, olfattivo, degustativo)
- Vino rosso o vino bianco?
- Cibo e vino del buon ricordo
Lezione 3
- Tecnica di degustazione (aromi primari, secondari, terziari)
- Sistemi di vinificazione
- La scelta del bicchiere
Lezione 4
- Savoir faire e mise en place
- Metodo Charmat e Champenoise
- I vini eroici: l’importanza del terroir
Lezione 5
- Cenni di abbinamento cibo vino
- I difetti del vino
- Vini speciali
Executive chef - Sommelier del vino - Sommelier dell’olio- Cuoca alchemica Il cibo è come una macchina del tempo: un veicolo per persone, emozioni, lu...
