Corso di Degustazione vini base a Cesena

Con il corso base di degustazione vini si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l'analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo. Il prima, il durante e il dopo di un calice di vino! Il corso è strutturato in cinque incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all'assaggio guidato di tre vini differenti.

Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione (che il corsista porterà a casa e avrà cura di riportare le volte successive) ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Il programma indicativo del corso è il seguente:

Lezione 1:

Scoprire i nostri sensi. Approccio alla degustazione. Metodi e criteri di valutazione. Degustazione di 3 vini differenti.

Lezione 2:

Cenni di viticoltura: morfologia e fisiologia della vite. La gestione del vigneto. Clima e suolo e l'influenza sulla vite. La vendemmia e la cantina. Cenni di legislazione vitivinicola, come leggere un'etichetta. Degustazione di 3 vini differenti.

Lezione 3:

Cenni di enologia. Dal grappolo al mosto. La vinificazione in bianco. Degustazione di 3 vini differenti.

Lezione 4:

Vinificazione in rosso. Vinificazione in rosato. Degustazione di 3 vini differenti.

Lezione 5:

Vini speciali con spuma: spumanti metodo charmat e metodo classico. Vini speciali senza spuma: i vini passiti, liquorosi e aromatizzati. Degustazione di 3 vini differenti.