Benvenuti al corso di degustazione vini base a Belluno!
Il corso è strutturato in 5 incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all'assaggio guidato di tre vini differenti, per un totale di 15 degustazioni. Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione ed una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.
Argomenti di questo corso di Degustazione vini a Belluno:
Lezione 1 – Degustare il vino: i sensi, il linguaggio, la pratica
- Olfatto e gusto: come funzionano i nostri sensi
- Il linguaggio del vino: acidità, freschezza, corpo, struttura, tannini, dolcezza, sapidità, aromaticità...
- Tecnica e consigli di degustazione: vista, olfatto, gusto
- Degustazione guidata di 3 vini (diversi stili per cominciare a riconoscere le differenze)
Lezione 2 – La vite, la vinificazione e i vini bianchi
- Dalla vigna alla cantina: le variabili che determinano il vino (terroir, suolo, esposizione, clima, vitigno, resa, vendemmia, fermentazione, affinamento)
- Un utile riferimento: le principali categorie di vini
- Focus sui vini bianchi: stili, tecniche, cosa cercare per riconoscere la qualità
- Degustazione di 3 vini bianchi
Lezione 3 – Vini rossi e rosati; riconoscere la qualità
- Caratteristiche distintive dei rosati e dei vini rossi
- Tannini, colore, corpo, struttura: cosa significano e come si valutano
- Fattori che influenzano la qualità: equilibrio, pulizia, complessità, persistenza, integrità aromatica
- Il vino nel tempo: cenni sull'affinamento
- Degustazione di 3 vini rossi/rosati
Lezione 4 – Bollicine e vini speciali
- Spumanti e metodi di produzione: metodo classico, charmat, altri metodi
- Vini dolci, passiti, botritizzati, aromatizzati: caratteristiche, usi, fattori di qualità
- Degustazione di 3 vini speciali (spumante + almeno un passito o vino dolce)
Lezione 5 – Legislazione, servizio e abbinamento
- Legislazione: DOC, DOCG, IGT / disciplinari / etichette – come leggere e interpretare l’etichetta
- Il servizio del vino: temperatura, decantazione, bicchiere, ordine di servizio
- Principi di abbinamento cibo-vino: basi, errori comuni, esempi pratici
- Degustazione di 3 vini
Ciao! Sono Silvia dal Borgo, sommelier, assaggiatrice e docente ONAV (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino). Credo che il vino sia un piacere...
Mercoledì: 23, 30 · 20:30–22:30
Mercoledì: 7, 14, 21 · 20:30–22:30
- Bonifico bancario
Carta di credito, Apple Pay e Google Pay
Satispay
Scalapay (paga in 3 rate)
Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento. Hai ulteriori domande? Inviaci una mail all'indirizzo risorse@iltemporitrovato.org
