Corso di Degustazione vini base ad Alessandria

Con il corso base di degustazione vini si acquisiranno le competenze teoriche e pratiche necessarie a condurre in autonomia una degustazione. Per comprendere appieno il senso del complesso prodotto vino, il corso propone anche l'analisi delle sue fasi produttive, delle modalità di invecchiamento, della tipicità e della reperibilità sul mercato dei prodotti a miglior rapporto qualità-prezzo. Il prima, il durante, e il dopo di un calice di vino!

Questo corso di avvicinamento al vino è strutturato in 5 incontri serali da due ore. Per ogni lezione è prevista una prima parte dedicata alla teoria ed una seconda all'assaggio guidato di tre vini differenti per un totale di 15 referenze. Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione e una dispensa in formato pdf degli argomenti trattati.

Argomenti del corso di Degustazione Vini a Alessandria:

• Lezione 1 La vite ed il vino: cenni storici e diffusione della viticoltura nel mondo La degustazione: fisiologia e tecniche di degustazione
• Lezione 2 Viticoltura: la vite, l'ambiente pedoclimatico, il terreno, l'uva, il mosto.
• Lezione 3
• La vinificazione in rosso. I vini novelli. La vinificazione in rosato, La vinificazione in bianco. L'affinamento. I contenitori per l'affinamento. L'imbottigliamento. La bottiglia. Cenni alle alterazioni e difetti del vino
• Lezione 4 Gli spumanti: metodi di produzione. I vini frizzanti. I vini passiti. I vini muffati. I vini liquorosi. I vini aromatizzati
• Lezione 5 Il vino e le sue normative. Come leggere l’etichetta. Il servizio del vino e la scelta dei bicchieri La sequenza dei vini a tavola e le temperature di servizio Cenni all'abbinamento cibo-vino, come procedere per evitare errori grossolani.

Obiettivi: conoscere e capire il vino che si ha nel bicchiere e scegliere il vino più adatto ad ogni occasione.