Corso di Degustazione vini avanzato a Lecco

Il corso avanzato di degustazione vini ti guiderà verso una conoscenza più sicura e ragionata del mondo del vino. Il corso mira a completare le conoscenze acquisite con il livello base puntando su un approccio più pratico: saranno infatti presentati in degustazione tre vini per ciascuna lezione.

Serata 1: L’Italia dei vini bianchi

Obiettivo: Esplorare la varietà e la qualità dei vini bianchi italiani, con un focus su tecniche di vinificazione e territori.

1. Introduzione

• La diversità dei vini bianchi italiani: clima, suolo e vitigni autoctoni.
• Tecniche di vinificazione (acciaio, legno, macerazione sulle bucce).

1. Teoria: Grandi territori dei bianchi italiani

• Nord: Friuli Venezia Giulia (Collio), Alto Adige.
• Centro: Toscana (Vernaccia di San Gimignano), Marche (Verdicchio).
• Sud e isole: Campania (Fiano di Avellino), Sicilia (Grillo).

1. Degustazione guidata di 3 vini

Serata 2: L’Italia dei vini rossi

Obiettivo: Scoprire le eccellenze dei vini rossi italiani, con focus su affinamenti tradizionali e innovativi.

1. Introduzione

• La ricchezza dei vitigni autoctoni italiani: Nebbiolo, Sangiovese, Nero d’Avola, Aglianico.
• Importanza dell’affinamento (acciaio, legno grande, barrique).

1. Teoria: Territori e metodi di affinamento

• Nord: Piemonte (Barolo, Barbaresco) e Valpolicella (Amarone).
• Centro: Toscana (Chianti Classico, Brunello).
• Sud e isole: Puglia (Primitivo), Sicilia (Nero d’Avola), Basilicata (Aglianico).

1. Degustazione guidata di 3 vini

Serata 3: Vitigni internazionali

Obiettivo: Conoscere i principali vitigni internazionali e le loro interpretazioni in diverse aree geografiche, mettendo a confronto il Vecchio e il Nuovo Mondo.

1. Introduzione

• L’espansione dei vitigni internazionali: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Noir, Merlot,

Syrah.

• Differenze stilistiche tra Vecchio Mondo (Europa) e Nuovo Mondo (America, Oceania, Sudafrica).

1. Teoria: Caratteristiche dei vitigni internazionali: confronto tra Nuovo Mondo e Vecchio Mondo

• Chardonnay
• Cabernet Sauvignon
• Syrah/Shiraz

1. Degustazione guidata di 3 vini

Ogni partecipante dovrà portare i tre calici da degustazione ricevuti al corso base (in alternativa sarà possibile acquistarli al prezzo totale di 10 €, previo preavviso via mail).