Il corso avanzato di degustazione vini ti guiderà verso una conoscenza più sicura e ragionata del mondo del vino. Il corso mira a completare le conoscenze acquisite con il livello base puntando su un approccio più pratico: saranno infatti presentati in degustazione quattro vini per ciascuna lezione.
Il programma indicativo del corso avanzato vino Como è il seguente:
- Approfondimento sulla degustazione con particolare attenzione all'olfatto
- Prima del vino: il vigneto e la vendemmia. Le nuove tendenze: i vini biologici e biodinamici.
- Metodi alternativi di vinificazione. Maturazione ed affinamento del vino: botti e barriques. Le diverse chiusure (tappi in sughero e plastica) ed i recipienti alternativi (tetrapak). I vini economici da supermercato. Un confronto tra vini in cartone ed in bottiglia I vini orange e le vinificazioni in anfora
- Il vino a casa: conservazione e servizio. Cenni sull'abbinamento cibo-vino. Cenni sulla legislazione vitivinicola.
Ogni partecipante dovrà portare i tre calici da degustazione ricevuti al corso base (in alternativa sarà possibile acquistarli al prezzo totale di 10 €, previo preavviso via mail), al primo incontro sarà consegnato il quarto bicchiere.
Roger Sesto, laureato alla Bocconi, è giornalista professionista dal 2003. Attento al settore dell’enogastronomia, enologia e analisi sensoriale, ha d...
