Corso di Degustazione Olio Online Interattivo

Con questo corso imparerai le basi della tecnica d’assaggio per degustare al meglio l'olio e percepirne le sfumature olfattive. Non mancheranno gli approfondimenti sugli aspetti agronomici, la conservazione e i difetti dell'olio d'oliva. Il corso prevede prove pratiche di assaggio di oli vergini ed extravergini ad ogni lezione e una introduzione all'abbinamento olio-cibo.

Argomenti del corso interattivo online di Degustazione olio:

1a lezione

Storia dell'olio extravergine di oliva. Zone di produzione e classificazioni oli d'oliva. Introduzione all'analisi sensoriale e agli strumenti di assaggio.

Degustazione di 1 olio (ognuno farà con l'olio che abitualmente usa in casa).

2a lezione

Varietà, olivicoltura, raccolta e trasformazione. Sistemi di produzione dell'olio. Approfondimento analisi sensoriale e scheda di degustazione.

Degustazione di 2 oli di Opera Olei.

3a lezione

Conservazione dell'olio, virtù e benefici per la salute. L'uso dell'olio in cucina. Leggere l’etichetta.

Degustazione di 2 oli di Opera Olei.

4a lezione

Difetti principali dell'olio d'oliva. Introduzione all’abbinamento olio-cibo. Prova pratica di assaggio olio con un piccolo abbinamento.

Degustazione di 2 oli di Opera Olei.

Il corso è pensato per un numero massimo di 18 utenze connesse. A chi iscriverà una seconda persona, presente in casa davanti alla stessa webcam, riserveremo uno sconto del 40% sulla seconda iscrizione. Indicare il codice COPPIAOLIO nel campo Note della seconda e/o successiva iscrizione compartecipante.

Il kit da degustazione consigliato dall'insegnante è il Cofanetto Opera Olei https://store.agririva.it/prodotto/opera-olei/

La confezione contiene 6 diversi oli (L'Ottobratico di Olearia San Giorgio - 46°parallelo Monovarietale di Casaliva, Agraria Riva del Garda - Primo DOP dei frantoi Cutrera - Il Sincero, Azienda Agricola Viola - Villa Magra Grand Crù, frantoio Franci - Coratina del frantoio Mimì). Ogni partecipante provvederà autonomamente a reperire i prodotti, dopo aver ricevuto la mail di convocazione per la prima lezione del corso e scegliendo il set in bottiglie da 100ml disponibile al prezzo di 49,90€.

Sottolineiamo che durante la prima lezione non servirà il kit, per avere il margine di qualche giorno in più per eventuali esigenze logistiche. Non lo consigliamo, ma chi volesse partecipare alle lezioni senza l’acquisto della confezione, potrà comunque iscriversi da uditore (la quota di iscrizione non varia).