Il corso di degustazione birra a Varese vuole dare le basi di una cultura birraia, attraverso 5 lezioni e 15 birre in degustazione scoprirete i principali stili di birra e le loro caratteristiche organolettiche.
Un viaggio tra luppolo e malto per sapersi orientare nell’affascinate e complesso mondo della birra.
Il programma del corso sarà indicativamente il seguente:
1. Introduzione al mondo birra
Che cos’è la birra, quali sono gli ingredienti, la sua storia e i principali paesi con una tradizione birraia specifica. Come si degusta: esame visivo, olfattivo, gustativo e valutazione complessiva della birra. Degustazione guidata di tre birre.
2. Bassa fermentazione
Storia e geografia degli stili a bassa fermentazione. Approfondimenti sulle birre Tedesche e Ceche. Degustazione guidata di tre birre a tema.
3. Alta fermentazione
Storia e geografia degli stili ad alta fermentazione. Approfondimenti sulle birre Inglesi e Americane. Degustazione guidata di tre birre a tema.
4. Fermentazione spontanea e mista - Birre speziate o con frutta
Storia e geografia degli stili a fermentazione spontanea/mista. Approfondimenti sul panorama brassicolo del Belgio. Degustazione guidata di tre birre a tema.
5. Produzione e Servizio
Processo produttivo e come si riflette sul prodotto finito. Il servizio, la conservazione e l’invecchiamento. Approfondimenti sul panorama birrario artigianale italiano. Degustazione guidata di tre birre.
Si è avvicinato alla Birra di qualità dopo un viaggio a Praga dove ha scoperto l’esistenza di svariati stili di birra diversi dalla classica “bionda”....
