Il corso di degustazione birra a Mantova, in 5 lezioni da due ore e 15 degustazioni (compresa visita guidata ad un microbirrificio, proposta in uno degli ultimi incontri, secondo il calendario riportato sotto) si prefigge di fornire le nozioni base della vasta cultura birraria per permetterti di distinguere i principali stili e le loro caratteristiche organolettiche.
Argomenti del corso di Degustazione birra a Mantova:
Primo incontro
Conoscere la birra: geografia, storia, cultura, curiosità e credenze. Come si produce: materie prime, ingredienti (l’acqua, i cereali, il processo di maltaggio, luppoli e lieviti). La degustazione della birra: spiegazione scheda tecnica di degustazione. Degustazione di tre birre: Witbier, Stout e Rauchbier.
Secondo incontro
Come si produce: processo produttivo. Birre a bassa ed alta fermentazione. Stili della Birra e loro caratteristiche organolettiche. La degustazione della birra: Analisi organolettica e Scheda di Degustazione. Degustazione di tre birre: Lager, Ale e una America Pale Ale.
Terzo incontro
Birre a fermentazione spontanea. Filosofia Trappista. Birre aromatizzate e birre belghe. La spillatura da bottiglia: mescita con esercitazione pratica delle birre proposte in degustazione. Degustazione di tre birre: una Trappista, un Lambic e una Gueuze.
Quarto incontro
Normativa e classificazione italiana delle birre. Birre ad alta gradazione alcolica. Tecnica di abbinamento Cibo-Birra. I bicchieri per la degustazione e temperature di servizio. La degustazione della birra: approfondimenti sulla compilazione della scheda. Degustazione di tre birre ad alta gradazione alcolica.
Quinto incontro - Visita ad un birrificio artigianale
Visita ad un birrificio artigianale. Lezione con visita dell’impianto e approfondimenti dei procedimenti di produzione. Degustazione guidata direttamente dal Mastro Birraio, di tre birre artigianali.
Sommelier Nasco come sommelier del Vino, con il tempo mi appassiono alla Birra artigianale e al mondo del Cioccolato e del Caffè conseguendo le relati...
