Corso di Degustazione birra a Giussano

Il corso di degustazione birra a Giussano, in cinque lezioni da due ore, quindici degustazioni con visita in un birrificio della provincia di Monza e Brianza, si prefigge di fornire le nozioni base della vasta cultura birraria per permetterti di distinguere i principali stili e le loro caratteristiche organolettiche.

Il programma del corso sarà indicativamente il seguente:

Prima incontro

Introduzione e cenni storici

Produzione e ruolo delle materie prime: acqua, malto, luppolo, lievito Principali criteri di classificazione: fermentazione bassa, alta e spontanea

Tecnica di degustazione, criteri di valutazione, ruolo del BJCP

Principali paesi produttori: Germania e Repubblica Ceca. Cenni storici e tipologie: Pils, Bock, Weizen, Helles, Marzen. Degustazione guidata e commentata di tre birre e loro valutazione

Secondo incontro

approfondimento dei concetti espressi nell'incontro precedente

Principali paesi produttori: Regno Unito. Cenni storici e tipologie: Ales, Bitter, IPA. Porter e Stout, Imperial Stout, Barley wine Degustazione guidata e commentata di tre birre e loro valutazione

Terzo incontro

approfondimento dei concetti espressi negli incontri precedenti Principali paesi produttori: Belgio. Cenni storici e tipologie: Blanche, Saison, Belgian strong ales, Dubbel, Tripel, Quadrupel, Lambic e Gueuze, Fruit Lambic Degustazione guidata e commentata di tre birre e loro valutazione

Quarto incontro

approfondimento dei concetti espressi negli incontri precedenti Principali paesi produttori: USA e Italia. Cenni storici e tipologie: APA, American IPA, NEIPA, IGA, Italian Pils, panoramica sui birrifici artigianali italiani Degustazione guidata e commentata di tre birre e loro valutazione

Quinto incontro

visita ad un prestigioso birrificio locale, con spiegazione del processo produttivo e degustazione guidata di delle birre prodotte.