Amato ingrediente delle serate più riuscite, abbinamento raffinato di piatti dolci e salati, invitante nel boccale dorato con la schiuma bianca… la birra la conosciamo sì, ma solo in superficie. Il nostro corso è un invito ad andare oltre, guidati dalla passione dei nostri docenti, esperti e professionisti del settore.
Info sul corso
Cosa imparerai
Il corso di Degustazione Birra a Genova (Savignone) si prefigge di dare le basi di una cultura birraia, attraverso un insegnamento teorico e pratico che consenta al partecipante di distinguere i principali stili di birra e le caratteristiche organolettiche.
Argomenti del corso di Degustazione Birra a Genova (Savignone):
- Primo incontro Introduzione alla storia della birra La valutazione sensoriale Preparazione alla degustazione: esame olfattivo, visivo, gustativo e relativa compilazione di una scheda Degustazione di 3 birre a bassa fermentazione
- Secondo incontro Le materie prime: acqua, malto, luppolo, lievito Sfatiamo i luoghi comuni sulla birra La bassa e l’alta fermentazione Degustazione di 3 birre ad alta fermentazione
- Terzo incontro Birra e cultura del bicchiere Gli stili della birra Le birre aromatizzate e focus sulla birra belga Degustazione di 3 birre ad alta gradazione
- Quarto incontro Cenni di degustazione ed abbinamento Abbinamento birra e cibo (prova pratica con alimenti) Degustazione di 3 birre e aspetti di valutazione ai fini di un corretto abbinamento con il cibo
- Quinto incontro Visita al microbirrificio di Busalla e lezione in sala cottura. Macinazione del malto da parte dei corsisti Il processo produttivo Spillatura di 1 birra nel brew pub da parte dei corsisti Degustazione di 3 birre nel brew pub Momento conviviale in compagnia con stuzzichini e brindisi di fine corso!!
Lorenzo Devoto
Docente Il Tempo Ritrovato
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Biersommelier Nato a Genova nel marzo del 1971 , inizio il mio percorso “birrofilo” negli anni '90. La passione per la birra cresce e mi impegna sempr...
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Sede
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Fabbrica Birra Busalla-Sala Degustazione
Località Birra 3, Savignone Ge
Genova (Genova)
