Degustazione birra a Bologna

La birra, un dono degli Dei. In questo corso vogliamo spiegare e far appassionare maggiormente le persone a questa bevanda che ha davvero una grande storia, anche attraverso il suo cambiamento. Il fine del corso è quello di fornire al partecipante i fondamenti conoscitivi per muovere i primi passi nel mondo della nostra amata bevanda. Verranno affrontati molteplici temi: dall’analisi delle materie prime ai processi produttivi, dallo studio delle principali scuole e stili, alla degustazione sensoriale e al servizio. Non mancheranno, inoltre, curiosità e aneddoti legati al mondo birrario.

Alla fine delle lezioni il corsista sarà in grado di destreggiarsi nel complesso mondo brassicolo, sia nella scelta delle proprie bevute che su come meglio servirle e degustarle.

Ai partecipanti verranno forniti, compresi nel costo del corso, i bicchieri da degustazione, che al termine della prima lezione ognuno porterà a casa e dovrà riportare la volta successiva, e una dispensa degli argomenti trattati in formato digitale.

Ecco il programma indicativo, che prevede la prima lezione presso un Birrificio della zona:

Lezione 1 (in birrificio): Cenni sulla produzione con visita all’impianto di un birrificio. Principi di degustazione e assaggio di tre birre di varie tipologie, tra le produzioni del birrificio.

Lezione 2: Stili birrari. Birre di bassa fermentazione e a fermentazione spontanea, con degustazione di tre birre differenti.

Lezione 3: Stili birrari. Birre di alta fermentazione, con focus su birre trappiste e d'abbazia, con degustazione di tre birre differenti.

Lezione 4: Stili birrari. Focus sul Bel Paese, tra marchi storici e artigianalità, tecnica e creatività, territorio e filiera, con degustazione di tre birre differenti.

Lezione 5: Servizio e abbinamenti, con degustazione di tre birre in abbinamento ad alcuni stuzzichini.