Un corso di cucina vegana, in tre lezioni serali, dedicato alla realizzazione di piatti ricchi e gustosi, dai primi ai dessert, sotto la guida attenta di una chef specializzata in vegan food ed eseguendole a casa tua in diretta.
Le singole ricette saranno eseguite passo passo, il clima sarà informale e accogliente. Le portate proposte sono semplici da eseguire ed il risultato è un trionfo di sapori nuovi. In ogni appuntamento viene proposta una ricetta salata ed una dolce.
Il menu del corso interattivo online di cucina vegana è il seguente:
Serata 1
Polpette di zucca e lenticchie con maionese Strudel di mele e pere con noci e uvetta
Serata 2
Tartare di avocado Cantucci alle mandorle e arancia
Serata 3
Seitan in crema di cannellini Semifreddo alla vaniglia e zafferano
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INGREDIENTI per 4 persone.
Serata 1:
Mezza zucca delica
250 g lenticchie già cotte
erbe aromatiche
farina di ceci
pangrattato
Olio extravergine
Olio di mais/girasole bio
latte di soia non zuccherato
1 limone
curcuma
senape (facoltativa)
sale
Farina integrale o semintegrale
3-4 mele
uvetta
1 manciata di noci
cannella
Serata 2:
1 avocado
1 gambo di sedano fresco
1 foglio di alga nori
100 g mandorle
100 g nocciole tostate
lievito per dolci a base di cremor tartaro
zucchero mascobado
1 bustina di zafferano
vaniglia naturale (oppure vanillina)
Farina integrale o semintegrale
Olio di mais/girasole bio
latte di soia non zuccherato
1 limone
Serata 3:
Agar agar in polvere
maizena o fecola di patate
2 foglie di alloro
qualche biscottino
cannella
latte di avena non zuccherato
latte di riso non zuccherato
arancia biologica
1 confezione di seitan al naturale
shoyu (salsa di soia biologica)
250 g cannellini già cotti
capperi
1 limone
tahin (crema di sesamo)
1 confezione di panna di soia
1 lattina di latte di cocco (no brick)
Occorrente per tutte le lezioni:
Frullatore a immersione
tritatutto
mattarello
pelapatate
coltelli
pentole
frusta manuale
spatola in silicone
scoop per gelato con molla (facoltativo)
Il gruppo per questo corso interattivo online sarà composto da massimo 16 partecipanti.
