Corso online di Pasticceria

Corso online di Pasticceria
Corso di Pasticceria Online Interattivo

3 incontri e 4.0 ore di lezione a 49

Le basi della dolcezza. Imparare le tecniche ed i piccoli segreti di un pasticciere professionista ti renderà fiera dei tuoi dolci: prepareremo torte e monoporzioni, utilizzeremo cioccolato, zucchero, frutta, creme classiche e composizioni creative.

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CORSI ONLINE INTERATTIVI

  • Basta un'app semplice da usare
  • Non è un tutorial, troverai il docente e i corsisti, con numero massimo prefissato
  • Potrai ascoltare e vedere e, se vorrai, parlare e farti vedere
  • Prima e dopo l'incontro, una breve chat libera per scambiarsi saluti e... i compiti
  • Imparare e svagarsi, lontani eppur vicini: prova anche tu!

Eccoti al corso interattivo online di Pasticceria, dove troverai le preparazioni base, gli assemblaggi più creativi e arriverai fino a qualche tocco sfizioso.

Con il docente collegato in diretta con te entrerai nel vivo delle tecniche della pasticceria e sfateremo leggende metropolitane ed errori comuni. I dolci non sono una combinazione indecifrabile di casualità e mistero, bensì un piacere accessibile ed appagante… purché si muovano i passi giusti. Per questo motivo ogni ricetta sarà eseguita in maniera completa in ogni sua fase.

Il corso on line interattivo di Pasticceria prevede 3 lezioni. In ciascuna serata saranno presentati più dolci.

Programma del corso di Pasticceria online

  • Prima serata:
    Crema pasticcera, crema pasticcera al cacao e crema chantilly
    Crema al mascarpone e tiramisù
    Zuppa inglese
  • Seconda serata:
    Pasta frolla: crostata alla marmellata, torta della nonna, crostata alla frutta fresca
    Pasta frolla al cacao, crostata con ganache al cioccolato
    Frolla per biscotti
  • Terza serata:
    Sacher torte
    Mud cake
    Cheesecake

Il gruppo per questo corso interattivo on line sarà composto da massimo 16 partecipanti.

Questo non è solo un corso di showcooking! Ognuno potrà realizzare in diretta i dolci in modo da fissare con la pratica i concetti illustrati via via dal docente. In questo modo il partecipante verrà guidato passo passo per le ricette presentate, potendo porre domande al docente e confrontandosi con gli altri corsisti.
Al termine di ogni lezione ognuno potrà avere con sé il frutto del proprio lavoro: i dessert preparati :)
Il corso è pensato per chi ama “far da mangiare” o vuole imparare. Non occorre quindi una formazione specifica. Ci rivolgiamo a chi inizia e a chi, già pratico, desidera ampliare il proprio bagaglio tecnico-creativo.


Ingredienti indicati dallo chef per eseguire insieme le ricette

Prima lezione
500 gr Mascarpone, 15 Uova circa, Alchermes, Caffè già pronto e freddo 500 ml, Savoiardi, Cacao amaro in polvere, Zucchero 1 kg
(proporzione per Crema al Mascarpone: ogni 100 gr 1 uovo e 1 cucchiaio di zucchero)

Crema pasticcera: 1 lt di Latte, 10 Tuorli, 260 gr Zucchero, 89 gr Maizena, Sale, Vaniglia (o aroma)

Seconda lezione
Frolla per crostate: 500 gr Farina, 250 gr Burro, 250 gr Zucchero, 2 Uova, Sale

500 di Frutti di bosco misti, Marmellate a piacere, Crema pasticcera già pronta come da ricetta precedente

Pinoli 100 gr, Cacao amaro qb, Zucchero a velo 200 gr

Per la ganache: 500 cioccolato fondente, 500 panna fresca

Terza lezione
Cheese cake: 200 gr Biscotti secchi, 100 gr Burro, 500 Philadelphia, 2 Uova, 100 gr Zucchero

Sacher e Mud cake, per ognuna delle due ricette: 150 gr Cioccolato fondente, 400 gr Zucchero, 250 ml Latte, 250 gr Burro, 200 gr Farina, 100 gr Cacao amaro, 3 Uova, 1 bustina di Lievito, Sale, Vaniglia (o aroma)

Ganache per Sacher e Mud, per ognuna delle due torte: 500 cioccolato fondente, 500 panna fresca

Marmellata albicocca qb

 

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.
Per questo corso è prevista la registrazione audio/video delle lezioni. Le registrazioni saranno disponibili per 30 giorni dalla lezione.

Saverio Morabito

Calici & Fornelli

Fin da bambino capisce di amare la cucina: si diletta infatti ai fornelli con mamma Rosa che gli trasmette appunto questo amore. Terminate le scuole medie decide di iscriversi all’istituto alberghiero A. Olivetti di Monza, inizia un percorso di stage formativi in tutta Italia e conclude gli studi diplomandosi a pieni voti. Terminate le superiori effettua un corso universitario per l’abilitazione all’insegnamento delle tecniche di cucina e amministrazione alberghiera a livello nazionale. Da questo punto inizia il suo vero e proprio cammino nel mondo del lavoro, lavora nelle migliori cucine italiane e anche all’estero, affiancando grandissimi chef dai quali apprende molto rubando anche tecniche e segreti. Nel 2014 diventa protagonista di un programma televisivo sulle reti Mediaset: The Chef, un reality show sulla cucina italiana, dove si classifica al quarto posto. Questo programma da a Saverio tantissima notorietà, infatti viene chiamato a presenziare in tantissime fiere di settore, diventa sponsor di alcune case di produzione, e giudice in altre trasmissioni; viene anche chiamato per eventi in tutta Italia sia privati che pubblici affiancando anche qui i migliori chef italiani con i quali collabora.
Attualmente lavora come chef in un importante hotel della Brianza, sta anche per terminare un libro che a breve pubblicherà, ed ora è pronto a condividere i suoi segreti in cucina!

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Per poter partecipare a questo evento devi disporre di:
  • un collegamento internet (ADSL, fibra ottica o collegamento cellulare 3G o superiore)
  • un dispositivo qualsiasi tra i seguenti: PC, Mac, smartphone e tablet iOS e Android
  • auricolari, cuffie o casse acustiche e microfono (incorporati o collegati via cavo o in Bluetooth)
Prima dell'inizio ti invieremo tutte le informazioni per collegarti

Il prezzo totale del corso è di 49 € per persona.

Puoi pagare in uno dei seguenti modi:

  • Con bonifico bancario
  • Con Satispay
  • Con Carta di credito
  • Con PayPal

Qualche giorno prima dell'inizio ti invieremo una mail con tutti i dettagli per il primo incontro e per il pagamento.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo eventi@iltemporitrovato.org

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