Corso di Pasticceria a Biassono

3 incontri e 9.0 ore di lezione a 129 € da lunedì 18 Febbraio 2019 2019-03-04 https://www.iltemporitrovato.org

Le basi della dolcezza. Imparare le tecniche ed i piccoli segreti di un pasticciere professionista ti renderà fiera dei tuoi dolci: prepareremo torte e monoporzioni, utilizzeremo cioccolato, zucchero, frutta, creme classiche e composizioni creative.

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PROGRAMMA

Dalle preparazioni base agli assemblaggi più creativi fino a concederci qualche tocco sfizioso, entreremo nel vivo delle tecniche della pasticceria e sfateremo leggende metropolitane ed errori comuni. I dolci non sono una combinazione indecifrabile di casualità e mistero, bensì un piacere accessibile ed appagante… purché si muovano i passi giusti. Per questo motivo ogni ricetta sarà eseguita in maniera completa in ogni sua fase.
Il corso prevede tre lezioni. In ciascuna serata saranno preparati quattro dolci. Indicativamente il programma sarà il seguente:

Prima serata: dolci a base di pasta frolla, confettura di frutti di stagione (la cucineremo insieme) ed una famosa torta di cioccolato…
Seconda serata: dolci a base di crema pasticcera, mousse al cioccolato, tartellette ai vari gusti su base sablè
Terza serata: torta meringata con meringa italiana e francese e crema allo zabaione, cupcakes americane

Ciascun partecipante avrà un ruolo attivo sia durante la preparazione a freddo che durante la cottura dei cibi, avendo così modo di accrescere la propria manualità e la conoscenza delle diverse tecniche di preparazione.
Al termine di ogni lezione si gusteranno i dessert preparati analizzandoli insieme all’interno di un percorso che vuole essere formativo e conviviale al contempo.
Il corso è pensato per chi ama “far da mangiare” o vuole imparare. Non occorre quindi una formazione specifica. Ci rivolgiamo a chi inizia, e a chi già pratico desidera ampliare il proprio bagaglio tecnico-creativo. Scopri come si lavora al corso di pasticceria de Il tempo ritrovato visitando la gallery su Facebook!

Per tutti i nostri corsi rilasciamo un attestato di partecipazione in formato digitale che sarà possibile scaricare dal sito internet una volta terminate le lezioni.

DOCENTE

Marco Galbusera

Calici & Fornelli

E’ pasticciere da oltre dieci anni. Ha lavorato in diverse pasticcerie del lecchese svolgendo questo lavoro con grande passione perche in questo mestiere non si smette mai di imparare. La sua filosofia: che sia dolce, che sia bello, che sia buono…!

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CALENDARIO

lunedì 18 Febbraio 2019 h.20.15-23.15
lunedì 25 Febbraio 2019 h.20.15-23.15
lunedì 4 Marzo 2019 h.20.15-23.15

SEDE

Cascina Costa Bassa
Via Parco ang. via Umberto I Biassono

PAGAMENTO

Il prezzo totale del corso è di 129 € per persona.

Si paga al primo incontro in contanti. In alternativa (ad esempio se si tratta di un regalo) è possibile pagare tramite bonifico bancario anticipato alle coordinate che invieremo via email qualche giorno prima dell'inizio del corso. Per alcune sedi è previsto anche il pagamento in assegno: verifica nella mail che ti spediremo.

Hai ulteriori domande? Consulta la sezione F.A.Q. oppure inviaci una mail all'indirizzo info@iltemporitrovato.org